青云山味极鲜的酿造过程,符合了酱油的发酵工艺,也是经过传统的工艺天然酿造而成的。它所含有的氨基酸态氮的含量,每100毫升有1.2克,也是完全符合国家对于酱油标准的要求的。
青云山味极鲜,也是酱油的一种,味道更鲜美,提鲜能力强,多用于调制蘸水、凉拌、炒菜等。一般使用味极鲜后,不用使用味精、鸡精就可以起到很好的提味增鲜的目的。
青云山味极鲜其实也是属于生抽类的,因为和生抽添加了不同的食品添加剂,所以在口味上稍有一些不同,但是大体上跟生抽是差不多的。将味极鲜倒入到一个小盘中,你会发现它也是呈红褐色,但是味道上相比于生抽来说更鲜,因为它的豉香比较浓郁。所以味极鲜无论是用来炒菜,用来凉拌,还是用来做蘸料都是可以的。
经过传统与现代工艺相结合打造的青云山味极鲜,味道鲜美,只要几滴,就可以把菜的味道发挥得淋漓尽致,醇香浓郁,让人回味无穷。应用的范围是很广,可以用于清炒、拌菜等等。做菜时使用几滴就可以让菜式色香味俱全。