近日，社交平台上曝出部分茶饮品牌在做降价促销，如一直在低价区间深耕的蜜雪冰城，凭借4元柠檬水、2元冰激凌、1元冰杯等。
其他品牌迅速跟进，一时间，#奶茶价格集体跳水#
#奶茶重回10元以下# 等消息冲上多个平台热搜。
01.茶饮界的“马拉松大赛”
书亦烧仙草宣布，其新品定价多在10元以下，其中金桔柠檬水促销价低至4.9元，葡萄系列新品9.9元。
古茗推出广东地区的柠檬水折扣活动，价格降至4元，而刚刚上市的茶百道也以2.9元的价格推出酸奶紫米露。
蜜雪冰城推出更低折扣，柠檬水原价4元一杯，促销价低至0.68元，满杯百香果原价7元，促销后仅需0.44元。
喜茶、沪上阿姨等品牌也加入降价行列，喜茶的“纯绿茶妍后”通过优惠券只需4元一杯，而沪上阿姨推出子品牌“茶瀑布”，产品价格多在4-8元之间。
看似热闹的“重回10元”奶茶价格战，其实参与的基本上都是头部连锁品牌。因为这就是头部品牌发起的、自上而下的市场挤压过程。
现在带头降价的头部企业供应链已经很完整了。一些单店或者说你的议价能力不够强就熬不下去，其实这一轮降价是一个洗牌的过程。
头部品牌集体降价原因可能都指向一个方向，竞争加剧，业绩下滑。
如8月初，茶百道上市后也发出盈利预警，初步评估，预期2024年上半年经调整净利润将较去年同期下降，净利润预计不会超过2.5亿元。而这已经是业内相当不错的成绩单，其他连锁品牌经营报亏的不在少数。
02.降价也是为转移压力
尽管降价策略短期内能够吸引顾客，但长期而言，这对品牌盈利能力构成压力，这种压力会扩散到所有品牌。
同时也考验着供应链的管理，部分新茶饮品牌开始降低加盟门槛，以期扩张市场份额，但门店扩张速度已放缓，开店数量未能追上关店速度。
这就是一轮拼耐力的淘汰赛，谁熬不住谁出局。
据《2023-2024中国茶饮行业年度发展报告》，2023年新中式茶饮市场规模已达1933亿元，同比增长15.7%。预计到2025年，这一市场规模将接近2500亿元。
不过头部品牌凭借规模优势可以打的牌更多，随着市场的不断扩大，头部企业如蜜雪冰城、古茗、茶百道等纷纷寻求上市，进一步推动了行业的发展。
有数据显示，新茶饮品牌门店数量增长速度达到32.5%，但市场竞争加剧，部分品牌面临关店止损。
据统计，2023年前9个月，一些上了TOP榜的头部企业的闭店率均有不同程度的上升。这也预示着，未来的茶饮市场将更加注重品牌的综合实力和服务质量。
对于头部连锁品牌来说，zui大优势还是对成本的控制，头部连锁品牌基本完成供应链的自建自有，或通过谈判压低上游价格。
同时，下沉市场的租金和人力成本相对较低，因此头部品牌仍有利润空间。所有这些都是市场规律的再现，行情不好时，坚持到zui后永远是优质企业;行情好时，首先获利的还是优质企业。
03.除了价格战，还能做什么?
回顾近期行业几件重要的大事，价格战只是布局中节点性的一步，品牌之间的拉锯战其实早已开始。
如喜茶一口气公布了自己40多款产品的配方用料、营养成分及原料溯源信息等;霸王茶姬则推出了“热量计算器”小程序;一些再制酸奶品牌也直接把产品主要成本表贴在杯身上。
喜茶近期打出全线产品符合“0奶精、0香精、0果葡糖浆、0植脂未、0氢化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉”的《新茶饮
现制茶饮》企业标准。结合过往，喜茶为什么这么热衷制定各种“标准”?难道不是在争夺“健康茶饮”的定义权?
随着健康之风席卷现制茶饮行业，“0脂、0糖、0添加”似乎已是茶饮品牌入门条件，上述原料标准已经很难跟上消费者对茶饮产品的成分要求。
喜茶这一下将行业原来的“3零标准”升级成“四真七零”标准。为了争夺健康产品心智，喜茶发布了企业标准，则对茶叶、乳及乳制品等成分作出更为详尽的规定。随着“健康茶饮”门槛的逐步提高，缺乏规模效应和整合能力的品牌会慢慢的掉队。
从降价到提高行业门槛都是这套组合拳的一部分，寻求新的增长点也是大型连锁品牌眼下加紧在做的另一件大事，有一定实力的品牌已经纷纷将目光投向下沉市场和海外市场，以期开辟新的市场空间。
如果头部品牌的布局能实现，作为消费者，往好处想，以后不用太担心奶茶、咖啡的健康和价格问题了;不好的地方，可能就是以后茶饮的品牌和每年出的新饮品会变少。
来源：中国饮品快报