在传统认知中，有着严谨的规格以及包装、按支卖的雪糕，如今也可以“用手捧”、“用称称”，扯个大兜子，挎在胳膊上边走边吃了。
你看，这个画面感就是如此强烈，仿佛都听见“踢踏踢踏”拖鞋声以及感受到专属于那个慵懒惬意午后的炎炎暑气了。
2024年的夏天，“按斤称”的雪糕火了吗?
01 “按斤称”雪糕自由回归?
据《中国冰淇淋》像朋友圈的同行们询问交流发现，这款“按斤称”的雪糕均为小规格的单独包装，有多个品牌都在做，常规口味大约有牛奶、草莓、香芋、香橙、巧克力、哈密瓜等多种，箱装规格一般在3kg。
在大家都比较关注的价格方面，根据地区以及售卖业态均有所不同，但基本也都在20元上下浮动，以下为一斤的称重图片展示，说是“满满一大兜”确实不为过。
“这可以说是一种打破价格战的新思路，用一种新的价格体系切入市场，抢占市场份额。”一位从事咨询的行业人士告诉《中国冰淇淋》。
这种类型的产品不仅在活跃在各个同行的朋友圈，而且在抖音、小红书等各大社交平台上也有着不小的热度，并且都在与“把价格打下来”、“实现雪糕自由”等话题挂钩。
“这才是雪糕该有的样子。”——河南网友
“买一兜子吃去吧，这不用担心被‘刺客’。”——山西网友
“让我想起来小时候吃的开心果冰棍，童年白月光。”——河北网友
……
或许是怀旧，也或许是感觉新鲜，一众网友也在评论区纷纷询问如何购买到“按斤称”的雪糕。
不过，“雪糕按斤称”这种现象倒并不是如今的“新事物”，因为东北老铁们早就这么干了。
02 早有渊源，东北老铁“豪横”吃雪糕
说到东北人，其实他们还有一项低调的天赋——把雪糕做到极致。
——《东北雪糕》
有趣的是，在东北，雪糕是没有淡季的。
而更有趣的是，有些时候，东北在冬天卖雪糕甚至比夏天赚钱还多。
也因此，把雪糕做到极致的东北老铁同时也把雪糕吃到了极致。
众所周知，在我国东北，当地老铁把冰淇淋吃出了一种特色，吃成了一种文化。
“东北这个地方真是豪横，雪糕在其他地方都是一只价格很昂贵，但是在这个地方却论斤来卖，让其他省份的人十分羡慕。”——广东网友
“我觉得东北的雪糕很硬核，而且雪糕看起来很大，非常具有东北风情，跟东北人性格一样猛。”——浙江网友
……
提起东北雪糕，全国各地似乎都有着相差不多的惊讶以及感慨。
而若是提及“按斤称”这件事儿，东北雪糕也确实颇有发言权。
像是在早期非常经典的长春市的小姑娘冰淇淋、吉林市的红旗冰淇淋，都是按斤卖的。
而冬天的时候“摆在地上卖”的雪糕也有很多种类依然在延续“按斤卖”的豪横传统。
“你在南方的艳阳里大雪纷飞，我在北方的暖气房里四季如春。吃雪糕不按斤吃，对不起这屋里的呼呼热的暖气。”一位黑龙江网友在社交平台上如此调侃道。
如今看来，“成斤成斤吃雪糕这件事”，也并不是只有东北老铁能做出来了，正在快速的向全国进行普及。
雪糕“按斤卖”这件深层来看，是冷饮行业的洗牌以及变革。
是雪糕的“零食化”。
或者可以说是“冷冻零食”。
03 冷冻零食，雪糕迈进“零食堆儿”
“雪糕，从诞生那天起就是为降温解暑而生的，不接受反驳，不管你后面如何发展迭代，怎么玩出创意花样，但能不能保留zui原本的‘使命’和‘初心’呢?”05年大三在读的学生曾在接受《中国冰淇淋》采访时如此提及到雪糕的那个“本质核心”。
而如今，雪糕的使命在增加。
不仅要解暑，还要解馋，更要看起来好看，更更要……
不难发现，当下一支小小的雪糕身上似乎正在承载着更多的期待。
而当雪糕的主要使用价值正在与当下零食品类愈发的重合交叠，悬在头顶的“解馋使命”则要求冰淇淋的“功夫”要作用在消费者的眼鼻口手等“多感官”。
被当做“冷冻零食”而非再是局限在原本“冰雪糕空间”的身份认知的改变，让整个冷饮行业迎来了从品牌、产品、营销、价格到渠道、供应链等自上而下，由内而外的“大变革”。
“低糖”、“减糖”、“0糖”、“膳食纤维添加”、“低GI”、“粗粮原料”……甚至夸张到生产一款冰淇淋产品所用的原材料产地追溯到的“产地籍贯”能组成一幅世界地图;
棒支装、杯装、瓶装、脆筒、五花八门的水果形状、鲷鱼烧、大福、三明治……到一口一个的雀巢8次方、伊利绮炫炫玲珑黑巧开心果、全球首支双色玫瑰花设计的和路雪可爱多;
一层、两层、三层、四层……夹心数上也“较起了劲”，更有夹心、流心、厚切等等不胜枚数的“小花样”。
大福冰淇淋、三明治冰淇淋、冰淇淋蛋糕、冰淇淋月饼、坚果冰淇淋……各种冰淇淋+零食、零食+冰淇淋，只有你想不到，没有做不出。
这份“多感官的解馋”不仅要产品好，又要品质高，还要来点情绪价值，zui好还能融入点文化价值。
04 写在zui后
前几天，看到一句话，就感觉很有意思：
“AI永远不可能替代人类，因为人类这个古怪的生物永远有着源源不尽的奇思妙想。”
这句话如今放在冷饮行业似乎也十分有道理。
因为奇思妙想，雪糕走出了夏天;
因为奇思妙想，雪糕有了“七十二变”;
因为奇思妙想，雪糕正在迈进“零食堆儿”、“酒圈”、“牛奶阵地”…
……
而还是奇思妙想，是整个行业同仁的奇思妙想让整个行业有着可以预见的更大更广阔的发展前景以及空间。
文章来源：《中国冰淇淋》