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近日，海底捞首开“囿吉山云贵川炭火与发酵Bistro”酒馆，主打云贵川炭火发酵特色创意菜，一层为咖啡厅，二层是餐酒馆，装修人均300左右，位于北京亮马桥。据了解，“囿吉山”名字中的“吉”代表好彩头，“山”则代表云贵川，“囿”意为狩猎场，表示小酒馆主打肉类菜肴。
北京囿吉山餐饮管理有限公司的股权结构表明，四川嗨系餐饮管理有限公司，即海底捞持股比例高达75%，为控股股东。
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