立冬，二十四节气之一，斗指西北为立冬，太阳黄经为225°，于公历11月7-8日之间交节。立冬是季节类节气，立冬表示冬季自此开始。立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。立冬，在古代社会是民间“四时八节”之一，人们一般都要举行祭祀活动。立冬不仅是冬季的开始，古时在我国的很多地方也被当做重要的节日来庆祝。
立冬意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物。立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交，立冬“补冬”。在广东的潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。
一候水始冰。立冬之日，水始冰。冰寒于水，所以是水与冻的结合，冬寒水结，是为伏阴。孟冬始冰，仲冬冰壮，季冬冰盛。
二候地始冻。立冬之后五日，地始冻。冰壮曰“冻”，地冻为凝结，“霭霭野浮阳，晖晖水披冻。”
三候雉入大水为蜃。立冬之后五日，地始冻。冰壮曰“冻”，地冻为凝结，“霭霭野浮阳，晖晖水披冻。”
立冬，既是酿酒的
好时候，也是饮酒的好时候。从立冬到来年立春之间所酿的酒，被当地人称为“冬酿”，为上品。经过了一冬的酝酿，在来年春日便可以取酒上社，祈福祭祀。此外，立冬饮酒也是个不错的选择。
李白有诗言：
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
温一壶杜康酒，邀得二三知己在，谈古论今说华年，醉看冬日迷人景，小酌真是惬意又暖身。
立冬首杯酒——暖身
酒是温性的，古人喝酒一般要“烫”一下再喝，这样更能发挥酒的暖身作用。立冬之后气温低，不少人有手脚凉的问题，此时温一杯杜康酒，配上美味佳肴，既暖身又暖心。
立冬二杯酒——健康
即使是立冬这样适合饮酒的时节，也不可贪杯。杜康酒是浓香型白酒，纯正可口，绵净悠长。
立冬三杯酒——**
为了适应“冬藏”，在冬天保证充足的睡眠，是必不可少的。夜晚适量饮酒，可平缓的促进血液循环，起到促进睡眠作用。
酒于立冬而言，是种不可或缺的存在，它们也是一对灵魂伴侣。
