汤圆象征着中国人团圆美满的寄望，是老百姓的餐桌少不了的节令美食。这个冬天，一款外形讨喜的柿子造型汤圆成为社交媒体的流量密码，那就是速冻面米行业的龙头企业——思念食品推出的柿柿如意汤圆。
红火可爱的柿子造型叠加经典软糯的口味，令这款汤圆一上市就火遍全网，门店进货基本靠抢。元宵过去，思念将如何保持汤圆的热度?柿柿如意会不会在继大黄米、红高粱等风靡已久的爆款之后，成为思念食品的又一款超级单品?
01产品微创新切入市场迅速崛起
竞争激烈、产品同质化严重，是食品行业与生俱来面临的挑战。1997年，记者出身的李伟创立了思念食品。彼时，速冻食品的竞争格局已形成：同样来自中国粮食大省河南、和思念的工厂甚至开在同一条街的三全，已在市场上存在5年之久;湾仔码头更是1978年就创立的老牌子。因此，思念始终将创意推新、打差异化视为保持品牌活跃度的重要手段。
思念借助筷子和被咬了一口食物的抽象logo，表达为消费者“实实在在做好一顿饭”的品牌理念。图源：思念食品官网
在做速冻汤圆这件事上，诞生伊始，思念就体现出鲜活的创新力：别家汤圆采用传统沙质馅料，那思念就做溶质馅料，咬一口馅料流出，诱惑力满满;别家的汤圆个头大，一颗30克，那思念就做10克的玉珍珠汤圆和4克的小小汤圆，多吃不易腻，提升复购率。仅此微小创新，思念便在成立一年后实现了4000万元的销售额，并在速冻汤圆市场站稳脚跟。两年后，思念实现销售破亿。这样的成绩，行业老大哥花了三倍的时间成本。
1999年，思念请来演唱红遍大江南北的金曲《思念》的原唱者毛阿敏代言品牌，广告一经央视播出，思念食品开始名声大震;2007年，思念签约成龙为其水饺代言;2008年，思念成为北京奥运速冻包馅食品独家供应商，一时间，“思念zui美，奥运相随”的slogan响彻中华，思念的年销售额增至22亿元;思念更借奥运契机，将产品出口至于北美、欧洲、澳洲等国家和地区，成功打开国际市场，也成为中国在海外建厂的第一家速冻食企。
发展至今，思念食品目前拥有水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨、休闲六大品类、500多个花色品种的产品。其中，水饺中的金牌虾系列、手打天下系列、新升级的灌汤系列，专为儿童研发的营养系列、汤圆中的玉汤圆、小小汤圆、大黄米、红高粱，中华面点系列中的杂粮包点，都是备受青睐的大单品。
02好吃好看好玩儿
谁能拒绝一颗柿柿如意
2023年秋季刚刚转冷，思念食品推出了一款3D立体造型、采用胡萝卜汁入和大麦苗粉入皮的柿柿如意汤圆。
这款应和国潮美学、暗含吉利谐音梗、外形萌趣讨喜的汤圆一经推出，便连续多日霸占天猫汤圆热销榜榜首，巅峰时据说门店进货靠抢;2023年底冬至前夕，思念抖音直播间携手贾乃亮，创下单场破100万颗的战绩;2024年春节至元宵期间，全网销量近千万袋。
如同两年前推出以健康杂粮大黄米入皮的大黄米汤圆，思念这一次推柿柿如意，研发会议复盘大黄米的经验，在研发阶段替消费者想到可能遇到的情况。
为了防止柿子叶片贴不牢或错位，避免一煮就翻车，思念历经三个月开发设备，反复试验，zui终解决了这个难题，凭技术实力，让一众模仿者抄都抄不会。柿柿如意卖爆后激增的订单，紧急增加数条生产线，满足市场需求。
当下市场对速冻汤圆，消费者在“好吃健康”和“高颜值”方面有双重需求。在打磨柿柿如意汤圆上，显示出其步步为营的超级单品系列思维：先以经典的黑芝麻口味打头阵，卖爆后再陆续推出好柿花生汤圆(花生馅)和流心柿子汤圆(富平柿饼入馅)，很快形成了”柿形“汤圆矩阵，与推出年销量达9亿颗的大黄米系列、红高粱系列(红高粱入皮)可谓异曲同工。
加入果蔬汁的软糯外皮、经典和创新口味的馅料，低糖的选择，满足了“好吃健康”标准;胖嘟嘟的橙红柿子顶着嫩绿叶子的亮眼外形，让消费者眼前一亮，继而被萌化呢。元宵期间，每一个晒出柿柿如意汤圆的用户，都成了朋友圈的明星;每一张漂亮或翻车的照片下，都有一番热烈的评论，甚至不乏“借图”晒圈的请求。
售价上，在思念食品旗舰店，四袋柿柿如意黑芝麻汤圆(共40颗)价格为59.9元，平均每袋12元出头的良心价(促销期更是不到10元一袋)，即便是食客尝鲜，成本也足够亲和，绝无“刺客”。
03从节令食物到日常甜品
过去说到汤圆，人们固有的印象是高糖高油，总归”不健康“，属于年节应景食物;然而如今，用心的食品企业早已开发出健康杂粮、牛奶、蔬果汁入皮、低糖以及零添加蔗糖的汤圆，向消费者传达健康概念，让对配料表严苛的养生党也能放心吃。
在汤圆消费场景日常化上，思念也不吝啬做消费者教育工作。它在社交媒体平台积极推出“酸奶抱抱碗”、“复古鲜奶戚风”、“西米冰汤圆”等新食谱，并鼓励粉丝晒出柿柿如意汤圆的创意吃法，竭力在节令消费之外，不断开发汤圆作为日常甜品的消费新场景。
数据机构的统计显示，速冻食品中，市场规模仅次于水饺的汤圆，占到整个速冻食品销售额的三成，市场规模达500亿元。
食品口味没有专利之说，食品行业从来充满你争我赶，百亿级别赛道的汤圆亦如是。在思念推出柿柿如意的同时，这个汤圆旺季，各种新老品牌亦有创新表现。
有的在造型上做文章，上海的顾一盒推出了应景的钱龙进宝汤圆，宁波的爱稞云点则推出龙年限定动物卡通汤圆;有在口味上发力的：奶业品牌光明推出鲜奶龙井茶汤圆，广州酒家也推出了茶饮汤圆，西点品牌好利来则推出玫瑰口味汤圆……从积极角度看，汤圆企业内卷，亦是消费者之幸。
但思念的发力领域还不止是汤圆。2023年，思念先后推出了以酸菜鱼为主打新品的预制菜“思小灶”，丸类、滑类等火锅食材“火锅大师”，以及鸡米花、烤肠等空气炸锅调理小食“饿魔食堂”，在速冻面米品牌之外，在其他细分品类上做拓展和尝试，顺应人们生活方式和需求的变化。
2023年思念食品第20次入选由全球三大品牌价值评估机构之一的世界品牌实验室评选出的“中国500zui具价值品牌”，以406.12亿元的品牌价值位列246名。
历史载，汤圆从宋朝以来就成为中国人的年节美食，其受众之广泛，在每年冬至、春节和元宵，都会被人们请上餐桌，营造满满氛围感。
思念借助柿柿如意汤圆，将中国人团圆美好的节日寄望浓缩于形和实，成为近年来汤圆品类创新的又一经典案例。
正如思念食品CEO王鹏谈及2024年企业愿景时所言，作为速冻食企，思念不会”小觑任何一个有潜力的超级单品的力量“。像思念近年的代表作大黄米、柿柿如意，”品质保障是基座，让小花样、小开心、小创新激活消费吸引力，提供给消费者更多‘情绪多巴胺’，让消费者的感官和分享欲望‘沸腾’起来，只有如此，品牌才能有不断增长的空间和可能。
来源：超级单品 SP