作为人口大国的中国市场，3000万吨左右的巨大消费规模，让我国食用油市场一直处于激烈竞争并迅速的发展的态势。行业内上规模的食用油加工企业达数千家，但在瓜分市场份额的过程中，巨头称霸市场的寡头格局正在形成。
在食用油细分品类市场，这种竞争也在不断加剧，某些品牌看到了细分类小油种市场商机，在细分食用油市场中走出一条属于自己的品牌之路。
鲁花：花生油代表品牌
金龙鱼是调和油的代名词，调和油天下闻名，也推出了大豆油、菜籽油、花生油和玉米油，产品线很广，在金龙鱼的金字招牌下，各个细分油种并不愁卖，但是小油种尚无特别出挑的地方。
鲁花多年来在花生油市场深耕细作，一举成为花生油的代表品牌，价格上鲁花的花生油是*贵的。鲁花除了强大的品牌推广力，*具竞争力的就是技术创新。鲁花*引以为傲的是花生油5S纯物理压榨工艺，这项技术是鲁花的看家本领，也是**其他品牌的重要原因。
西王、长寿花：玉米油市场中平分秋色
有公开数据显示，当前玉米油市场集中度较高，金龙鱼、西王、长寿花、福临门四家企业市场份额超过80%，西王和长寿花的份额分别在20%、25%，而金龙鱼的市场份额在15%-20%左右;在数据上与金龙鱼这种霸主级竞争对手相比，能够在玉米油市场具备相当的市场份额已经证明了其品牌实力。
长寿花*早是卖玉米加工设备的，后来发现玉米油市场有机会，果断进入玉米加工和品牌运作的环节。经过多年的运作，其市场份额以及品牌知名度已经在玉米油市场拥有了牢固的地位。在技术实力上西王与长寿花各自在技术上都有几把拿得出手的刷子，长寿花拿玉米油加工可以做出保健效果的产品来证明自己油品实力，而西王则反复强调自己的6重保鲜专利技术。
金龙鱼：力保葵花油市场份额
葵花油在接近饱和的中国食用油市场，正在成为食用油企业激烈争夺的制高点。对于长期雄霸“调和油”市场的金龙鱼来说，鲁花、西王、长寿花的先后涌现，敲响了警钟。
目前金龙鱼母公司丰益国际已经建立了乌克兰敖德萨工厂、俄罗斯乌留平斯克工厂等四座工厂，原料供应能力达到50万吨/年，成为国内**家在欧洲葵花油种植和加工进行布局的企业。对上游的**布控，有助于金龙鱼在源头对产品品质和供应进行管控，相较于其他国内企业拥有更大的灵活性。
在终端市场推广上，金龙鱼重金聘请黄晓明夫妇作为代言人，在葵花油的终端销售推广上下足了力气。如此霸气的市场布局，看来金龙鱼势必要在葵花油市场中重登霸主地位。
亚麻籽油、橄榄油：还未形成国内强劲品牌
亚麻籽油和橄榄油在国内生产处于起步阶段，尚未形成规模，所占市场份额均较小，短期内无法形成较为强劲的品牌。生产规模始终难以扩张。此外，近年来国内食品安全问题频出，不少消费者已经对某些品牌产生了信任危机，亚麻籽油、橄榄油等小油种，还需要进一步努力。