近日，食药监总局发布白酒抽检结果。该局于2015年10月至12月，组织抽检的943批次白酒样品，合格901批次，不合格42批次，不合格项包括涉及安全的指标*化物、
食品添加剂（甜味剂），不涉及安全的品质指标酒精度和固形物。
酒精度是白酒的理化指标，含量不达标会影响白酒的品质，造成这项指标不合格的原因有3个，生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差；包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格；为降低成本，用低度酒冒充高度酒。
同样是安全的品质指标之一的固形物也是白酒的一个理化指标，国家标准有上限规定，超标会造成酒体失光、浑浊、沉淀，影响白酒的感官与质量。造成超标的原因是企业生产白酒所用的水质差，生产处理技术不到位或添加增香物质等。
*化物是白酒中一项重要安全指标，标准规定蒸馏酒*化物指标≤8mg/kg（100%酒精度折算）。*化物超标对人体有毒有害，是生产者直接使用不符合规定的原料加工或是生产工艺去除*化物不彻底造成的。
记者还了解到，根据食品安全国家标准和白酒产品标准，白酒中不允许添加环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）。专家称白酒中检查出添加环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）可能是生产企业为降低成本、增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素来调节口感，或是由于其他原辅料使用不当带入。