如今，越来越多的餐饮店把新鲜的食材摆放在点餐区，甚至还会配有“今早刚摘”“没有打农药”“天然喂养”等字眼，为什么?
一个菜品好不好吃，食材的选择至关重要。使用优质的食材，不仅能提升产品的口感，还能保证营养和健康。
那如果想要不同的风味怎么办?这就得看“佐料”。使用不同味道的天然调味料，例如辣的、咸的、甜的、酸的等等，也能让菜肴呈现出多样化的风味。
简单来讲，原料是基础，风味是创新!
这一逻辑放在茶饮行业，同样适配。就像茶饮店为什么要把新鲜的水果摆在柜台前一样，用看得见的优质原料吸引消费者的眼球，为产品更美味更健康背书。
随着茶饮市场的发展变化，轻乳茶、鲜奶茶成为当红爆品。其原料市场也在不断创新进步，进入“卷”奶时代。
01 .伊利伊然 ,亮相2024年世界奶茶大会
根据艾媒咨询数据，2023年中国新式茶饮市场规模达3333.8亿元，预计2025年，中国新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。
这一庞大的市场背后，是消费者对多样化、高品质奶茶产品的持续需求。换句话说，消费者爱喝的是原材料更简单、但口感和风味不减的饮品。
乳品作为烘焙、茶饮、咖啡产品中不可或缺的原料，其品质提升与创新也变得尤为紧迫且必要。
前段时间，广西南宁举办主题为“一杯好茶”的2024世界奶茶大会。近百家茶饮品牌、供应链厂商集聚一起，共同挖掘饮品市场消费潜力。
作为位居全球乳业五强、连续十年蝉联亚洲乳业第一的伊利，也携手旗下“伊然”亮相2024世界奶茶大会，为茶饮提供更多的可能。
在活动现场，伊利伊然专区准备了“奶茶知多少”“欢乐套圈”“欢乐保龄球”等互动游戏，让消费者参与活动赢得奖品的同时也能了解到更多的奶茶知识。
与此同时，现场还提供了使用伊然纯牛奶特调的奶茶、咖啡以及烘培蛋糕等产品，受到不少消费者的喜爱：“奶香浓郁，口感优良”“和茶饮很适配”“原来伊然还有这么多的惊喜”……
进入秋冬季，茶饮和咖啡的上新成为了乳制品的主场。作为饮品店消耗量较大的纯牛奶，也有了新的变化。伊利伊然布局现制饮品赛道，又透露出了哪些信号?
02 . 好的基础原料 ，是产品创新的保障
“会玩”的品牌的确会吸引不少消费者的目光，但品牌是否能发展得更长远，这就得看品牌的产品力。
作为奶茶基础原物料纯牛奶，之所以好喝或者能与其他基底相融合，主要是牛奶的三个要素在发挥作用。乳糖，影响甜感;脂肪，影响口感香气、浓郁程度;蛋白质，影响奶泡打发效果。
好奶茶要搭配好奶，伊然纯牛奶每100毫升蛋白质含量3.2g、脂肪含量3.8g。在具体的应用中，这款纯牛奶和茶、咖啡、烘培等都表现出了极高的适配度。
在奶茶应用方面，奶香浓郁，醇厚顺滑，能更好与基底乳适配，且奶香更明显;在咖啡应用方面，打发后的奶泡绵密均匀，更容易拉花，也能更好地激发咖啡的香气;在制作烘焙甜品时，合适的蛋白质、脂肪含量，能让烘焙产品松软香甜。
除此之外，伊然纯牛奶还具备4个明显的优势：
01 高于国标的纯牛奶标准，配料表只有生牛乳，没有其他添加剂。
02 天然奶源支撑，纯净高品质，干净更健康，符合消费者追随的健康趋势。
03 常温储存，保质期6个月，运输储存方便。
04 1L装规格，符合饮品门店使用习惯，可快速出杯，提高出品效率。
值得注意的是，伊利此次以“伊然”子品牌进入现制饮品市场，在策略上提供了超高的性价比，来满足中腰部品牌提升乳品的需求。再加上背后伊利的品牌优势，产量更稳定，也能满足需求量大的用户品牌。
除此之外，伊利还能根据品牌的不同需求，提供定制化产品解决方案，为品牌赋能。不限于对牛乳品类，伊利同时也对植物奶等品类提供支持。
03. 创新植物基“豆乳” ，伊利乳品布局持续加码
伊利聚焦“基础原料奶快速复制+技术突破创新”两大优势进军茶饮市场，其专业的研发实力也支撑着更多优质乳品的应用。
都说时尚圈是一个轮回，前几年的流行风尚也许在某一时刻再度成为潮流，而茶饮界也同样如此。
伴随着健康消费观念深入人心，全球范围内掀起一股植物基热潮，更多类型的植物蛋白涌入饮品赛道，用植物奶代替牛奶冲调咖啡、做饮品，也是一种新的喝法选择。
近年来，豆乳类产品的爆发，消费者对豆乳已经形成了一定的消费认知。对于乳糖不耐受或是对坚果过敏的人群而言，豆奶都是一个很好的选择。
这种趋势下，伊利也推出适用于茶饮赛道的“伊利专业乳品豆乳”，补足了市场的缺口。
选用限定东北非转基因大豆，让产品原料富含高比例的优质植物蛋白;使用专利研磨加工工艺，成就纳米级细腻丝滑口感，无豆腥味，适合做饮品特调;配料表更透明，0反式脂肪、0乳糖、0氢化植物油，健康轻负担。
如今，卷了又卷的饮品市场，仍然存在新的机会点。从伊利的策略来看，正在产品、渠道、品牌定制三个方面发力。
总之，要说纯牛奶是饮品店的基础款，百搭不可缺。那么，把基础原物料做好，延长风味基底乳，全方位的发展，伊利也能赋予茶饮更多的可能。
来源：中国饮品快报