喜茶又开始带头控糖了。
zui近，喜茶发布了一份“果茶控糖”宣言《健康也好喝，科学可持续》，在业内来看，这份宣言算是有茶饮品牌首次表明态度，要开展果茶控糖行动。
喜茶不光是推出宣言表明态度，更重要的是还有产品作为表态，5月17日起，喜茶宣布，旗下全线水果茶产品的“真0卡糖”服务一律免费。
喜茶还在产品上大下功夫，比如联合薄荷健康合作，推出“+慢糖·多肉葡萄”，卖点是用低GI糖为原料，未来喜茶还在这个方向上持续发展，将推出0糖低糖新原料，以及新配方做成的减糖果茶产品。
喜茶为什么要开始科学控糖?
如今，消费者对糖分相当重视，很多人都在注重“控糖”，在新茶饮品牌点单时也大多会选择三分糖、少糖等选项。
这并不是年轻人的自我心理安慰，而是一种向往健康的生活态度，毕竟一份饮品的含糖量多少，直接反映到身体摄入量上，有网友表示喝了一杯七分糖奶茶后测血糖，体内的血糖值可谓飙升。
在越来越多消费者追求“健康科学”的控糖理念下，喜茶看到这一风口，展开一系列的科学控糖举措：比如宣布全线水果茶产品“真0卡糖”免费策略来吸引顾客，降低人们体验0糖的门槛。
随后，还推出了专门以减糖为卖点的饮品，这在茶饮界也是少数，喜茶找到薄荷健康推出了“多肉葡萄”慢糖版，采用低GI糖L-阿拉伯糖。
与此同时，喜茶也将推出减糖果茶产品，从原料到产品形态，喜茶都将减糖理念贯彻其中，算是茶饮品牌里较为深入布局“控糖”策略的品牌。
其实减糖对于新茶饮品牌来说并不是个新鲜概念，很多产品都有减糖或无糖选项，但相比之下，喜茶的控糖行为更加高调，而且几乎是一种呼吁，鼓励人们控糖，从主动性上也更值得肯定，从原料到配方，探索饮品全方位综合减糖。
卷控糖，卷对了行业方向
如今，控糖成为继成分之后新茶饮品牌下一个开卷方向。
那么就面临一个问题，如何让部分用户接受控糖，尤其是在不降低产品口感的基础上控糖，依然是新茶饮品牌需要克服的难题。
就像喜茶在控糖宣言中探索出一个方法，用真糖，再研究控糖。众所周知喜茶是以“真奶，真茶，真果，真糖”等卖点出圈，如今控糖的喜茶，则再次倡导行业使用“真蔗糖”原料，拒绝果葡糖浆，先从控糖基准线上提升标准。
喜茶的思路也很清晰，主要是从0卡糖选择、原料、效果、配方等四个维度出发。
真0卡糖的原型，其实就是2018年喜茶研制的新型天然代糖，口感上尽量不输真糖，喜茶在全国门店上线了“无糖甜菊糖”，把传统默认的加糖环节交给消费者来决定。
值得一提的是，宣言中还提出“要配方原料透明化”，喜茶指出，未来行业可以公开糖原料信息及检测报告。如今成分公开已经是常态，但对于糖原料还没有更具体细化的衡量标准，也是整个行业存在的空白盲区，谁能先抓住这个空白，谁就能抓住控糖红利。
此外喜茶还提出了“平衡健康与好喝”、“平衡膳食营养”等理念，让控糖不是成为一种需要逆人性的负担，而是消费者乐于接受的方式。
同样，很多新茶饮品牌也不放过这个风口。霸王茶姬找到健身达人刘畊宏，为自身产品的健康以及“健身零焦虑”背书。在原料上也在比拼，这两年，霸王茶姬、奈雪的茶都在研发代糖，通过研发慢糖原料、减糖配方等，慢慢探索更多控糖方式。
倡导科学控糖，喜茶不是第一个品牌，肯定也不是zui后一个。
卷王喜茶，接下来还要卷什么?
一直以来，人们对奶茶总会有高热量、“喝了长胖”等刻板印象，在这些顾虑之下难免也会影响下单频率。喜茶们洞察到此，做出不少扭转印象的举动，同时也享受了很多“健康”红利。
比如3月25日，喜茶找到帕梅拉Pamela
Reif担任健康推荐官背书，不少普通饮品摇身一变成为“帕梅拉轻负担推荐”，改变人们长久以来的认知，喜茶甚至带头打造帕梅拉同款喝法，在网上引起不小热度，有数据显示喜茶相关系列的饮品销量近3000万杯。
健康是个大赛道，但卷控糖，并不只是唯一的方向。对于喜茶们来说，想要持续改变人们的刻板偏见，还要注意两件事。
控糖后口感不能降低。喜茶此前解锁“0卡糖”的门槛是1元，如今变成免费，但想让更多的消费者主动接受控糖产品，去掉门槛还仅是第一步，口感才是关键，毕竟消费者如果感受到减糖口感不好，自然下次不会轻易尝试。反之，如果口感上佳，控糖产品才能获得更多的复购率。
第二，不能过度依赖代糖。比如喜茶的“慢糖”原料使用了阿拉伯糖，检测表明“慢糖”的GI值远低于55，但有不少研究表明过度饮用代糖也会对身体健康造成伤害，世卫组织还曾发布提醒不要用代糖减肥，如何合理控制代糖比例，更好平衡口感和控糖，依然是喜茶们持续探索的难题。
总而言之，从过去的减糖，到现在的主动控糖，能够看出新茶饮行业玩家的努力，喜茶带头卷控糖，市场效果如何不好说，但可以确定的是给行业开了个好头。
文章来源：食品商务网