“别来了，人太多了”，一位前往长沙的游客在抖音上发布短视频，称五一期间，“超级·零食很忙”(下称超忙)门口排的队伍有一公里长。
今年年初，零食连锁品牌“零食很忙”在长沙开了一家“超忙”，专卖大号零食，因为生意火爆，3月，零食很忙又在这家店的不远处开了一家“零食很大”，同样卖大包装零食。一时间，长沙的年轻人成群结队扛着大零食在街上走，有网友笑称，长沙的零食已经卷到了“next
level”。
在这两家店开出之前，大多数人对零食很忙的印象是两个，一是“零食折扣”，零食价格比商超便宜，复购率高;二是“扩张飞快”，成立不到7年，它已经凭借加盟模式拿下了近乎万店的规模，且在加盟商群体中颇具品牌号召力。
如今出现的自营“大零食店”，又给它加上了一个“情绪价值”的标签，年轻人愿意花时间去排队打卡，绝不仅仅是图个省钱。不过，“大零食店”和以往“标准店”的面积、设计和打法都有所不同，这两种业态是否会互相打架?这是否代表着零食很忙的战略摇摆或自我否定?零食很忙还有什么后招?
01 零食大店，抢夺年轻人的情绪生意
近年来一路在全国市场攻城略地的零食很忙，打出了一张出人意料的“牌”。
今年1月底，区别于120平-150平的标准店，零食很忙在长沙城区主干道开设了一家大店“超级零食很忙”。这家店分上下两层，面积达1300余平米，光招牌就超170平米，成为品牌的“立体广告位”，吸引年轻人前来排队。
而在社交平台上掀起数十亿浏览量话题的，是门店售卖的XXXL版零食——1人高的乐事薯片、1米长的双仔辣片、1.5米的王老吉……此外，店内还打造了巨型单据、零食品牌IP雕塑等极具打卡属性的美陈装置，一站式打通“逛、玩、购”消费场景。叠加旅游旺季、品牌势能与长沙本地的消费土壤，“大零食店”从清明小长假一路火到了五一。
从产品到店面到门头，“超忙”所有的设计都击中了年轻人的“情绪”，据住在长沙的欢欢介绍，大零食在长沙的学生圈中已经成为社交硬通货，“大家买的不是零食，更多是乐子。”
今年3月底，零食很忙又快马加鞭地在长沙市五一商圈的解放西路上开了一家“零食很大”。与“超忙”不同，“零食很大”只卖超大包装零食。
随着五一假期的到来，大零食吸引的客群也从长沙本地人辐射至全国年轻游客。奥奥今年五一期间去长沙旅游，他和女朋友在“零食很大”门口排了一个多小时才进到店里。他观察到，店里有很多像他们一样的年轻游客，边买边逛，还在拍照发朋友圈。
和多名行业人士交流时，他们都提到了一个词——“情绪价值”。
这个词对于爱刷社交平台的年轻人来说已经十分熟悉，每隔一段时间，就有和“情绪经济”有关的消费趋势流行，比如特种兵旅游、多巴胺穿搭、City
Walk、发疯文学、松弛感等等。
如果我们追根溯源，这并不是一个新鲜词汇，也不是突然走红的，它zui初来源于经济学的“顾客感知价值”，用来衡量顾客在消费中的情绪收益与成本。
在当下的消费环境中，“情绪价值”有了更大的发挥空间。很多企业曾因踩中“情绪价值”而获益，比如泡泡玛特的盲盒、瑞幸的酱香拿铁等。
根据国泰君安证券的报告，当下中国已经逐步由生产型社会迈向消费型社会，消费的“情绪价值”“情感链接”“自我认同”更为重要。同样，《2023青年消费调研》显示，近一半年轻人愿意为情绪价值消费，人们从单纯的“购买和使用”，变成“主动参与和沉浸式体验”。
在这个经济周期下，几乎所有的消费品牌都在“性价比”和“实用”的维度里竞争，剩下还有可以发挥的就是“情绪价值”。这也能解释，消费者可选择的低价量大的零食商品这么多，为什么偏偏是大零食火了。
大零食在满足年轻人“口腹之欲”“高性价比”需求的同时，用大包装、大店、大美陈的完整体系和鲜艳明亮的主色调，满足了年轻人的情绪价值。有的用户感觉进入“大零食店”，就很像进入了宫崎骏笔下的《借东西的小人阿莉埃蒂》，一切都是巨大的、闪亮的、充足的，让人感到开心和满足;大零食店还满足了当代年轻人拍照打卡的社交情绪，很多用户称把大零食的照片发到朋友圈或抖音、小红书，很能彰显个人风格，“大家都来问是在哪买的”。
“零食赛道切入情绪经济，本身就是有优势的，而大零食的形式将优势放大了一层。”
零售行业资深从业者松宇解释，零食的甜、油、辣的口味，本身满足了粘性消费，吸引人复购;大零食提供的颜值及新体验满足了用户社交型消费的需求，成了新型的社交货币。
02 零食很忙，为什么要做大零食店?
零食很忙大零食出圈的过程中，越来越多行业人士好奇，零食很忙在万店进程的狂飙模式中，为什么突然做自营店?专门开了两家区别于全国化标准店型的大零食店?这两者不矛盾吗?
事实上，从零食很忙目前的布局来看，一方面并没有放慢开疆拓土的步伐，仍然在抓紧时间开设标准店。据零食很忙官网显示，现在零食很忙全国门店共有5000+家。另一方面，大零食店也取得了一些明显的效果。
“用户、零食很忙、品牌商都能从大零食模式中受益”，海豚社联合创始人那明远解释，用户爱买爱逛，是觉得好玩，把大号零食拍照发到网上，相当于一段短视频创意素材，可以收获流量;零食很忙可以提高品牌影响力，进一步扩大加盟规模，规模又能影响销量和议价能力，还有助于筛选出有大批量购买需求的新用户;品牌商可以一次售卖多件，提高销量和客单价。
也就是说，标准店跑得快、创新大店能出圈，这两个业态不矛盾，而是被赋予了各自的定位——前者是基本盘，后者是品牌创新。
从更深的层面看，零食很忙的标准店和创新大店的底层逻辑是共通的——都是基于团队对市场和消费者需求的准确洞察，并依托品牌创新基因与供应链管理的基本功快速进行落地。这样的逻辑放到整个零食行业也同样成立，通过“洞察-落地”的重复循环，可以赋予品牌不断求变的活力，zui终实现长红发展。
对于用户需求的洞察，考察的是团队对于行业的了解和对消费环境的把握。零食很忙不是第一次做出这类判断。
人们对消费渠道的偏好在疫情过后重新回到线下，零食很忙代表的零食折扣业态，从轻量化的线下加盟模式切入，相比电商、直播、社区团购等线上渠道，更能满足消费者买零食的便利性需求，有好逛、好价、马上到手的优势。
在对门店进行标准化运营的过程中，零食很忙不断对线下零售门店进行创新，打造更加贴近社区场景的社区店。2023年1月，零食很忙在长沙解放西路开设了首家“社区公园”主题概念店，在门店中加入了健身器械、石凳、麻将、报刊亭等社区公园的代表元素，也引发过一阵打卡潮。
大零食店为消费者带来了非常有冲击力的购物体验，这是零食很忙又一次踩准用户情绪之后进行的模式创新。
除了洞察之外，能不能落地考验的是执行力和供应链资源。
“从品牌商的响应速度和持续提升产能的动作来看，零食很忙两家大店能快速开起来、联合不同体量的品牌做大零食，得益于此前积累的供应链资源。”那明远称。
有用户称，大辣片上线第二天就出现了断货的情况。据红网报道，双仔辣条销售负责人王飞雄称，双仔辣条为此新增了一条半自动大辣条生产线来保证产能。
“超忙”爆火之后，零食行业很多公司也推出了类似模式。今年4月初，与零食很忙合并的赵一鸣，在一家新店内也推出了包括洽洽瓜子、优乐美奶茶等大包装零食。同月，“零食有鸣MAX”店在成都开业，从店内售卖的大包装零食来看，有不少是本地零食品牌，比如小老板、菊乐、添乐等。更早之前，山姆也推出了大包装的零食产品。
zui初一批愿意配合零食很忙定制大零食的品牌有乐事、大白兔、康师傅等，这些品牌更愿意通过这样新的零食渠道重新打爆单品，对产能进行调优。松宇预测，随着整个行业都开始流行大零食模式，一些SKU更丰富的品牌以及中小优质厂牌，也会参与进来。
不同的时代，不同的人群，具体的需求会有所变化，但普世的价值需求永不过时。这就要求企业洞察和落地两手抓，才能以不变应万变。
03 万店+创新，行业下一个高地
零食品牌们将创新放在发展的首位，背后是抓住了休闲零食快速迭代的行业节奏。
零食行业在我国发展近35年，渠道已经变化过三轮，从国内外的大商超到电商和直播渠道，如今又重新回到线下，量贩零食渠道爆火。
品牌的兴起，十分依赖渠道，在每一个阶段，抢先抓住渠道红利的品牌，都占据了大部分市场份额。从商超时代的达利园、旺旺、恰恰等，到品牌专营店时期的来伊份、百草味，再到电商时代的三只松鼠、良品铺子等。但每一家品牌、每一个渠道，都不敢说自己已经吃下了整个市场，因为放眼全国化的市场，还有无数区域性小连锁品牌，格局分散。
而在快消品中，休闲零食又历来是一个无法绕过的品类。根据艾媒咨询的数据，2022年，中国零食市场规模达1.2万亿元。未来几年将保持稳定的增长态势。
在这个万亿市场中，零食很忙于2017年成立，随后开始借助资本化从湖南起步，逐步在全国各地拓展空白市场。相比模式更重的零食品牌商，零食很忙一开始以轻量化的渠道型零售切入休闲零食市场，不涉及生产、只是做优质产品的筛选，站在消费者和上游供应商中间，快速适应市场需求的变化，并拓展规模。
到2023年，量贩零食行业的南北格局初步形成。北派以万辰系为主，品牌为“好想来”;南派以零食很忙集团为主。2024年4月，好想来全国门店数5200+，零食很忙集团门店数9000+，两个品牌同时喊出了万店口号。
但零食很忙不仅仅只想做一个渠道，从今年的种种动作来看，它还想做品牌，比如开大零食店、发展自有品牌零食等。
“如同来伊份和百草味要做品牌专营店，零食很忙的门店也是它的优势”，松宇分析，通过门店打造一个与离消费者近距离沟通的窗口，更能感知消费者需求的变化，同时即将万店的规模，覆盖更密集，离社区更近，为下一步做品牌做铺垫。
这次，零食很忙用了一种更吸引眼球的方式打出自己的品牌，且有玩家开始跟进。有行业人士分析，这或许意味着，这类零食连锁品牌的竞争需要迈向下一阶段——从此前的价格战、产品开发、门店扩张，转至今年比拼差异化体验、供应链资源整合和品牌创新。
行业对这家新锐公司的好奇也变成了，零食很忙到底想做一个什么样的品牌?大零食店模式之后，下一个阶段发展，它会怎么走?
据业内相关人士透露，零食很忙未来在业态模式上或将提出更多创新思路，比如打造“零食很X”系列门店，以及系列零食品类的创新等。
零食很忙的规模还在不断扩大，处在厮杀激烈的赛道中，一边奔万店一边做直营创新业务，更加考验着其内在的组织力。
松宇称，一方面，零食很忙需要继续对加盟体系进行强运营管控，在仓储、物流、信息化建设等方面持续投入;另一方面，零食很忙需要渗透自有品牌，持续创新，保持对市场的洞察能力和消费者需求变化的满足能力，“这些举措都能提高护城河”。
“零食很忙目前面临的竞争，比对手们更激烈。”一位零售行业分析师指出，零食赛道的渠道玩家都是从区域做起，今年的重心在于北方市场的开拓和争夺，在此基础上，零食很忙还要面临品牌玩家的竞争。
大零食店模式只是这场竞争的开始，创新既是零食企业发展的压力来源，也是无惧周期更替的解药。
下一次，零食很忙还能凭借更创新的消费模式成功吗?回答这个问题还需要时间，但它已经展现出“不想只做一家零食折扣店”的野心。
文章来源于定焦