近日，为推动辖区内企业食品安全管理能力和水平的提升，常州新北区对辖区内高风险餐饮企业实施全覆盖再检查工作。监管人员特别关注了企业主体责任落实情况，重点检查了购进验收、原料与半成品存储、操作间加工环境、专间配餐等环节，此外还对餐饮企业防蝇防鼠防虫措施进行细致排查，对出入口、下水管道、明沟、排风口做了具体指导。
此次检查发现的主要问题包括肉制品供货商缺少代理分销证明、留样标签不符合规范、留样记录不全、地沟盖存在缺失破损、二次**室缺少消毒液或消毒设备等，监管人员要求各单位高度重视食品安全工作，对检查发现的问题立即整改并及时反馈，确保高风险餐饮企业“无死角”。
来源：中国食品安全网