中国方便食品产业在快速发展了二三十年后，开始走向高质量发展的新时代，方便食品的消费人群、场景、形态都发生了根本性的改变。比如，现在00后逐渐变成主力消费人群，产品创新、品牌营销都发生了很大变化，对产业影响深远。
在新消费时代，方便食品品牌需要根据消费者真实需求去进行针对性创新，进一步释放消费潜能，从而推动产业健康发展。
一般来说，方便食品品牌创新的方式有两个维度，产品创新和营销创新。两种创新就像**的两面，它们彼此呼应，相互支撑。以深耕辣味速食18年的白象大辣娇为例，近年来，该品牌一方面推出「白象大辣娇火锅面」等创新产品，给年轻人带来惊喜滋味。另一方面，通过创新营销占领用户心智，给予用户好吃又好玩的个性体验，成功撬动00后圈层，抢占了市场先机。
锚定00后群体成功抢占消费者心智
近年来，随着00后成为方便食品市场的主力军，他们在方便食品口味上越来越追求尝新、多元。消费需求的变化也将驱动供给侧的变化，品牌只有先人一步，向多元化、精细化方向升级迭代，方可在竞争激烈的市场中脱颖而出。
白象大辣娇坚持以消费者为中心，关注消费者多样化需求。基于对00后群体的深入洞察，白象大辣娇在2023年把品牌定位升级为“中国地道辣面”，并推出新品「白象大辣娇火锅面」，通过泡面的火锅口味创新满足00后从口腹之欲到情绪价值的双重体验。
其中，爆款新品白象大辣娇牛油麻辣火锅面，每一桶都自带牛油火锅底料包，底料特选老火锅香醇牛油、两种辣椒双重增香，传承中国烹饪协会的川渝火锅大师的地道火锅底料炒制手艺，采用仿手炒翻搅工艺，匠心熬制120分钟，确保每一口都是纯正的川渝火锅味。此外，清油麻辣和酸辣番茄火锅面，也都是针对热门火锅创新研发的口味，满足00后群体的饮食偏好与诉求。
在产品创新的同时，如何通过创新营销占领目标用户心智，与他们形成更深入的情感共鸣与消费链接，对白象大辣娇来说同样是一大考验。正如诺贝尔经济学奖获得者赫伯特·西蒙曾指出：在未来经济状态中，重要的资源既不是传统意义上的货币资本，也不是信息本身，而是大众的注意力。
在传统营销方式里，很多品牌可能存在身份错位问题，热衷于谈论品牌或产品的自我标签，并寄希望于大力宣传攻势下，消费者会接受品牌植入。然而，面对个性鲜明的00后群体，品牌营销不得不转变思维。
从白象大辣娇与00后的沟通方式来看，白象大辣娇把他们当做朋友，主动走进00后的生活环境、了解其文化与诉求，真正融入00后生活。借助「白象大辣娇火锅面」新品上市为契机，白象大辣娇迅速锚定返校季，以学校宿舍为场景进行产品种草，透过生活场景快速建立产品心智。
随后，白象大辣娇联合全国17所高校，发放尝鲜投喂活动，实现目标圈层快速打透。紧接着白象大辣娇定向全国1800+高校下发挑战书，邀请全国大学生**参战「白象大辣娇」校园推广大使竞选活动，成功撬动千所高效资源，延续新品长尾影响力。
随着新品热度持续升温，白象大辣娇联动创意星球学院奖和西南交通大学，共同打造「玩味热辣新开局」创意课堂，以趣味互动传递产品利益点。本次校企合作，不仅是品牌深入场景、贴合群体的营销方式新表达，也通过为西南交大授予创意实践教学基地的授牌仪式，助力白象大辣娇在校园人群中的影响力。
白象大辣娇还在校园内设立产品展示区，提供试吃活动，更有创意课堂内200多位大学生共同举“杯”火锅面的名场面，让学生们对白象大辣娇的产品和品牌有了更直观且深刻的感知。
为了进一步与00后群体玩在一起，白象大辣娇在抖音上发起#火锅味泡面的100种搭法 全民话题，邀请全民一同解锁白象大辣娇火锅面的火锅味搭子，更加直观的扩宽火锅面的食用场景，不用去火锅店，也不用购买火锅底料，即可diy火锅美味，制造社交沟通兴趣点，让消费者深度参与进来。
与此同时，白象大辣娇在小红书上借势端内「惊喜盒子」黄金资源，设置领取试吃礼包福利，让更多00后获得试吃体验的机会，增加00后的参与和分享欲，进一步强化目标群体对品牌的认知度。
经过一系列创新互动，「白象大辣娇火锅面」在目标群体00后心中建立起自带火锅底料包，“正宗火锅味 中国地道辣”的产品形象，实现了品牌从抢占用户心智到深度种草的转变，从心到胃全方位占领00后的心智。
深耕“中国地道辣面”持续刷新辣味速食天花板
对于当下00后消费者而言，随着整体生活水平的提高，他们在购买产品时拥有了更多的选择，“吃”已经不再是影响消费行为的主要指标，他们更加在意的反而是产品的个性化消费体验以及品牌价值。从“吃饱”到“吃好”再到“吃得有滋味”，已然成为新消费时代的新常态消费趋势。
而对00后年轻人来说，辣是他们很爱的滋味之一。恰到好处的辣味，带来畅快味觉体验，与青年群体热辣、火辣态度与生活方式不谋而合。《年轻人饮食调查报告》显示，年轻人很爱的美食之一是麻辣味的外卖。超过60%的消费者喜欢的口味是辣，对于许多消费者而言，若没有麻辣味，餐桌上的味蕾享受，就好像缺少了某种滋味，味欲难以得到满足。
根据预测，当前国内方便面市场零售额约1000亿，辣口味占了78%。同时，“嗜辣”也已经席卷全球，近年来辛辣风味占据全球食品饮料风味的热门位置。另有报告显示，全球吃辣人群达25.24亿人，从2017年到2020年，在美国推出的辛辣风味产品数量增加了16.5%。
2006年，白象食品敏锐洞察并瞄准潮流辣味市场成立“白象大辣娇”子品牌。此后十余年，白象大辣娇专注于还原正宗传统的中国地道辣面，对产品做持续性的迭代，继连推出麻辣小龙虾拌面、酸辣粉、牛肉板面等好评如潮的新品。
火锅同样是年轻人青睐的美食，其独特的用餐场景和辣到心底的美味，成为众多消费者用餐时的**。数据显示，火锅是很具潜力转化为辣味方便面的原型，在吸引消费者购买的新方便面口味中，火锅****。
美团数据则显示，火锅消费者中不超过30岁的人群占6成，高于他们在整体线上餐饮中所占比例，年轻人是火锅的消费主力军。
白象大辣娇敏锐察觉市场需求，结合年轻人的饮食潮流积极实践差异化品类创新推出「白象大辣娇火锅面」，通过创新原料和工艺还原正宗火锅味。
值得一提的是，本次「白象大辣娇火锅面」的问世，除了给消费者带来了正宗火锅味，袋装桶装的产品形式也多样化让00可以不用额外购买火锅底料即可DIY火锅美味，不用开火也可以尽享火锅面，满足了消费者对于个性化随时随地畅享火锅味的需求，再次刷新了辣味泡面速食的天花板，夯实了品牌「中国地道辣面」的品牌行业地位。
结语
在方便食品行业，创新是永恒的主题。白象大辣娇**洞察市场需求，通过在产品创新、营销创新等层面的全方位发力，持续开辟新领域，拓展方便食品边界，为我国方便食品行业注入新的动能。
而「白象大辣娇火锅面」的强势破圈，便是白象大辣娇品牌为方便食品产业如何创新，向市场交出的一份惊艳且美味的“答卷”。
相信未来，白象大辣娇将持续坚持和推动创新战略，持续开辟新领域，不断夯实中国地道辣面品牌定位的里程碑，稳坐品类开拓者的角色，推动方便食品产业更高质量发展。
来源：食品饮料行业观察