从传统大型百货商超到线上购物，再到如今的线下硬折扣店，零售业每一次迭代，运营效率都在提升。
年轻人的消费理念正在发生改变，开始追求反向消费，从简单粗暴的“只买贵的、不选对的”，逐渐向“货比三家、精打细算”转变。在消费理念转变的影响下，年轻人不再认为购买折扣商品就是“残次品”，而是从内心认同这种更理性、时尚、健康的消费行为。
受年轻人消费观念的转变，当下折扣业态在国内零售业颇受瞩目。从时尚的奥特莱斯，到贴近生活的商超、零食折扣店，折扣零售的概念日渐流行，低价也已成为零售商们的核心命题。
零售行业，正进入一个与从前截然不同的新时期。而从市场各区域、以各种样貌和路径浮出水面的折扣店们，作为低价格零售的典型样本，正站在起跑线上，瞄向通向主流之路。
商超大军死磕“折扣”
资本催化下的零食折扣店继续高歌猛进。零食很忙、赵一鸣等零食品类折扣店疯狂扩张，密布县城大街小巷。10月，零食很忙官宣，全**店数突破4000家，4个月内又新增1000家门店……
与此同时，零食折扣店赛道的火热，也吸引了商超巨头们开始试水。今年10月10日，永辉超市宣布用店中店的形式开启“折扣店”，在门店设置专门区域，每天从新品、网红商品及常规商品中选择一部分进入折扣商品池。
根据具体情况，按照商品原价的七折、五折及三折进行销售。而重启了许多门店的步步高，则宣布为了适应低价策略，在门店普调商品价格，平均下降15%。10月13日，盒马启动了成立8年以来的大变革。盒马鲜生全国线下门店的5000多款商品将全面迎来价格下调，涉及乳制品、饼干、方便速食、水饮、洗护产品和冷冻肉禽水产等主要品类商品，其价格将普遍直降20%。
值得一提的是，此次盒马、永辉超市等并没有延续传统商超临期商品折扣的软折扣逻辑，而是采取正品商品直接打折的硬折扣方式。所谓的硬折扣，不仅仅是损毛利降低价格，或者降低品质卖便宜货，而是通过提升企业内部的效率降低经营成本，或提升原有供应链能力等手段，实现便宜卖好货。
硬折扣是中国零售商走向未来的通行证
从39.9元的星巴克到9.9元的瑞幸咖啡;从600多的YSL到70多元的戴春林;从淘宝到拼多多，诸多事实已经告诉我们，当下的消费者不再是一味地追求价格，而是在寻找高性价比平替的路上一去不复返。
而硬折扣恰好踩在了这一个技术、经济、消费者心态综合利好的一个重要节点上。未来零售业发展，也将更加依赖于类似的产业升级和创新。
在供给侧，我们已经看到了技术的力量，如何利用先进的技术来优化运营、提高效率并改善客户体验，将是未来零售业的重要课题。在需求侧，对新市场和消费者需求的深入理解和洞察将成为创新的关键。同时，从供给与需求的连接中，我们可以看到渠道整合、新供应链打造以及商业合作模式创新等丰富的创新机会。
未来，随着硬折扣店业态在中国零售市场进一步升温，传统零售巨头加速布局的同时，一些本土新势力**也将纷纷涌现，中国零售行业呈现着发展的新形势与新格局。
拥抱硬折扣店时代
商超大卖场日渐衰落，但消费者并没涌入到高端超市，而是选择了传统生鲜市场。从零售业进化角度看，国内硬折扣零售大发展的时代正在到来。
可持续的质高价低，需要在运营中克制一切非必要支出，从营销、装修、人工等方面克扣成本，还要用自有品牌、集采、高效运营来压低价格。真正做好硬折扣、可持续，不是通过补贴促销、打价格战。
我爱自有品牌创始人安琪在《销售与市场》第11期杂志上发表的《德国折扣店与自有品牌的启示》一文中提到，硬折扣是战略一致性的一个典范，商业战略、运营战略和日常运营之间完美契合，并且所有要素都相互强化。随着中国折扣店的崛起，未来有望会重现与德国阿尔迪相似的成功案例。
有行业人士认为，折扣店是国内零售业的一个风口，随着加入者大量涌现，很快会进入激烈竞争时期。未来几年乃至十年，都会成为中国超市业乃至整个零售业的发展趋势。
面对火热的硬折扣业态，零售商如何做出改变，找到适合自己的发展之路?在第二十届中国营销盛典上，我们特别策划的分论坛——供应链变革，将深入分析硬折扣商业的新玩法，以期助力零售商实现新的发展。
