猴头菇是一种木腐食用菌,而且猴头菇在以前是极为名贵的食材,猴头菇其肉质鲜嫩、口感也是鲜美可口,营养丰富,色、香、味上乘。猴头菇既是食用珍品,也是中药材,现代研究表明,其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等成分,是一种含有矿物质和维生素的一种优良食品。
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