陈醋是指酿成后存放较久的醋，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点，是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。
紫道源陈醋匠心工艺，传承美味
食醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、***、解表发汗的中药的人不宜食醋。
紫道源陈醋古法酿造，秉承“酿造虽繁必不敢省人工，晒制虽久必不敢缩其时”的祖训，从选择优势区位士地和优质水源开始，利用传统酿造技艺精华和现代科技相融合的基础上，不断创新，并采用先进生产设备，制曲控温设备，灭菌设备，以及灌装等设备，聘请了国内调味品方面专家，研制出自己的独特技术和配方，以系统的管理，良好的品质，确保消费者享用有机的，健康的，自然状态的调味品，自投产以来深受消费者喜爱。