果汁作为软饮料*重要的品类之一，在我国饮料市场一直保持着两位数增长，成为发展*快的消费行业之一。
中商产业研究院数据显示，果汁市场规模从2017年的1118.5亿元增至2020年的1272.0亿元、年均复合增长率为4.4%，预测2022年果汁饮料行业市场规模将达1375.8亿元。
尼尔森零售跟踪调查数据则显示，在细分果汁品类中，拖了增长率后腿的是低浓度果汁(果汁含量0-25%）销售额同比降低7.4%。而高浓度果汁(果汁含量100%）和中浓度果汁(26%-99%)分别同比增长27.1%和11.3%。
随着用户的消费升级和认知的提升，对产品健康、营养、天然的需求提升了，减少了对低浓度果汁的需求，并转移至中高浓度或纯果汁产品中。
在如日中天的瓶装果汁市场，椰泰部署的果汁品牌——“艾尔牧”，为占据消费者心智，瞄准需求，推出果汁含量≥50%的中浓度果汁结合发酵工艺，以减糖、解腻等关注健康营养的亮点，打造产品差异化，捕获消费者的芳心。
果汁+乳酸菌——减糖解腻**营销
艾尔牧发酵果汁饮品，采用了“原浆果汁+乳酸菌发酵”的搭配。区别于传统果汁，艾尔牧采用了优质原浆果汁，高配比（≥50%）投入，创新采用现代乳酸菌发酵工艺，并减少了糖份含量，让消费者能够无负担地“吨吨吨”。
椰泰在进行艾尔牧品类深耕操作时，首先从健康的角度出发，着重打造以果汁为主的产品，采用发酵工艺，减少添加糖，回归本味。果汁压榨发酵之后可能会存在过酸、过甜的问题，保留水果风味的基础上平衡口感成了关键。
面对在技术上提出的更高要求，研发团队通过不断的尝试，打造出发酵解腻的产品卖点，令艾尔牧不单纯作为一个果汁产品，而是具备更多的特点，能够更好地迎合当下的消费习惯。
椰泰认为艾尔牧“果汁+发酵”的全新组合，颠覆了传统饮料市场，研发发酵果汁饮料品类，为年轻一族提供更具独特味蕾体验的健康选择。
发力餐饮渠道，适应市场大环境
380ml的艾尔牧发酵果汁在市场上反响热烈，收获了不错的销售成绩，取得初步成功，经销商的订单络绎不绝。酸甜解腻，口感柔和，让艾尔牧与餐饮场景天然适配，市场团队抓住机会，顺势发力餐饮渠道，推出1.08L大瓶装，占据消费者的餐桌。
餐饮一直是椰泰市场团队的优势渠道，凭借敏锐而积极的进场能力，为1.08l艾尔牧发酵果汁开拓了一片属于自己的天地。通过细致的深度服务、紧密的后续跟进，对市场的警觉性和掌控力，大力拉动1.08L艾尔牧的销量，让产品触达更多的消费者，奠定其市场认知基础。
消费者口味千差万别，为了满足不同消费者的需求，饮料市场品类也需不断更新。艾尔牧口感独特，减糖解腻很符合年轻人的消费心理及个性化需求，也成为椰泰抢夺果汁品类“话语权”的一张强势底牌。