1886年,乡**生彭伯顿在无意中把糖浆倒进苏打水,熬出了一种新“**”,口味奇特,这就是世界上**杯可口可乐。
可口可乐可以说是全世界*受欢迎的饮料之一,年轻人甚至还给它起了个昵称叫“肥宅快乐水”。现在,可口可乐公司的市值已经超过2200亿美元。
可口可乐仅靠一罐糖水,而且配方单一,为什么能**上百年魅力不减?
产品的选择策略
饮品必须有优于同行的产品体验,并拥有巨大的市场空间,才有机会成长为一个巨无霸品牌。这两点可口可乐无疑都具备了。
首先,可口可乐具有优异的产品体验。糖和***的结合在补充能量的同时,能够刺激神经,提高人们的愉悦感,加上饮料中填充的一些碳酸气体,会让这种体验达到**。其次,由于人每天必须摄入大量的水分来补充人体所需,因此可口可乐拥有巨大的市场空间。
另外,在对环境温度的舒适感追求上,人在热的时候希望有凉爽的感觉,而冷的时候又希望有温暖的感觉。可口可乐作为液体性质的饮料,它降温的作用远比提升温度的作用更持久。此外,人体在天热的时候,水分更容易消耗,对饮料产品的需求更多,所以采用适合夏季的冰镇饮料的方式,无论在口感还是效果上,都更受消费者的青睐。
在单罐容量设计上,一罐可口可乐一般为330毫升,如此一来,8罐饮料正好能满足一个人夏天一天的水分消耗。由此看来,可口可乐无论从产品的性能、质地,还是消费者的需求、心理等各个方面,都已经把消费者揣摩透了,所以产品自然大受消费者的欢迎。
在可口可乐的历史上,曾有过一次修改配方的“翻车”事件。当时,在百事可乐的挑战下,可口可乐在1985年决定改变配方。而在新品推向市场前,可口可乐耗时3年,对19万人进行了盲测,当时盲测的结果是,喜欢新可口可乐的人数占比达60%。
然而,新可口可乐在正式推出后却掀起了市场的轩然大波,引发**。可口可乐决策层在市场巨大的压力下,不得不赶紧改回老配方,并召开了盛大的记者招待会,坦率地承认了新可乐的失败,并向消费者致歉。出乎预料的是,可口可乐这一通操作,却让经典口味的可口可乐,销量重新登上了软饮料销量的榜首,把百事可乐再一次甩在了后面。
渠道的选择策略
对一款商品而言,谁能让消费者**时间接触到,率先形成**印象,并占据其心智,谁就能拥有无法撼动的市场地位。
可口可乐为了能在*短的时间内出现在各地消费者的视野中,花费了巨大的心血。
首先打开亚特兰大的市场,然后在美国市场进行全面布局,*后在全球范围内迅速推广。
为了全面、快速地覆盖市场,可口可乐采取了售卖原浆和售卖产品并行的方式。毕竟每一罐饮料都会占用空间,在运往世界各地时极为不便,会增加巨额的运输成本,因此在世界各地分设灌装工厂,这样只需建造少量的几家原浆制造厂,就能满足全世界各地灌装厂的需求。历史上出现的多次市场震荡,都没有对可口可乐产生太大的负面影响,正是由于这些瓶装商会卖力地帮可口可乐打开市场,并承担了市场波动、经济衰退等风险,可口可乐也因此才能坐享低风险、高利润。
可口可乐明白,要想牢牢占据市场,就必须能在**时间了解消费者的心理和竞争厂家的动态,因此,可口可乐一直牢牢控制着销售终端。可口可乐在开发合作伙伴时,采用了GDP的管控模式,以便把中间商剥离掉,进行直供。虽然在个别销售网络中,仍然存在着批发,但这种批发商只局限在很小的规模,所有的超市、大中型零售商等,都是采取直销供货的方式。
单从中国的饮料市场竞争格局来看,碳酸饮料市场基本被可口可乐和百事可乐瓜分。2019年,可口可乐市场占比达到59.5%,百事可乐以市场占比32.7%排名第二;从全球饮料市场的竞争格局来看,可口可乐遥遥**,市场份额接近50%,而百事可乐的市场份额为18.3%,剩下的市场则被众多饮料厂家瓜分。
在整个碳酸饮料市场,可口可乐是毫无悬念的“行业老大”。
价格的选择策略
通过市场的蛛丝马迹,不难分析出可口可乐采取的定价策略是地区定价,可口可乐根据各地经济的发展情况随行就市,根据该地市场消费能力和市场行情来定价,但整体原则是让普通的消费者也能买得起。
就中国的市场来看,即使在通货膨胀的背景下,10多年来,瓶装可口可乐的定价也一直是在2.5~3元(500毫升),而罐裝可口可乐的定价则在2~2.5元(330毫升)。
之所以能实现如此低廉的价格,在于可口可乐高效的劳动生产率。可口可乐是当前世界上规模*大的饮料公司,现代化程度也非常高,其市场占有率和生产规模相互之间形成了良性的促进。正因为生产规模巨大,才能将边际成本摊薄,让可口可乐具有了****的成本优势,并确保了产品的利润。譬如,2015年前可口可乐单条生产线的产量约为1万瓶/小时,目前生产线产量平均约4.8万瓶/小时,而*新生产线则可以实现约8万瓶/小时,一条生产线就能抵过去的几条,大大提高了劳动生产率。
很多饮料企业,由于人力成本的占比过高,影响了自身的竞争力。而可口可乐因为拥有高效的自动化设备,人力成本的上升对产品价格的影响微乎其微,从而也自动形成了竞争壁垒。
品牌建设的策略
品牌是市场竞争的利器,竞争愈激烈,品牌的作用就愈明显。尤其在存量市场竞争下,通过品牌也能实现与消费者的情感共鸣、价值认同和品位统一。
可口可乐在品牌建设上,采取了以下一系列措施:
1.打造口碑相传的故事。可口可乐为了塑造品牌,挖掘了创始人配方来源和世界防卫级别*高的保存配方的故事。
2.打造品牌知名度。为了打响“可口可乐”这个品牌,使用了高频的广告轰炸来加深消费者的记忆。
3.打造品牌美誉度。可口可乐为了打造品牌美誉度,参与了大量的慈善捐助活动。为了避免品牌知名度提高后被人攻击,品牌宣传的内容也与产品的品质做到了相互映衬。
4.打造品牌满意度。利用巴甫洛夫的条件反射心理,从包装造型,到产品对感官的刺激,再到消费者喜欢或欣赏的事物,都与可口可乐联系起来,从而让消费者一看到可口可乐的LOGO,就会形成一种对美好事物的联想。
5.制造品牌潮流。由于人类从群居动物进化而来,人的天性中就有从众心理,同时人们都希望能向众人展示自己美好的一面,这种现象被心理学家称为“社会证明”。为了让可口可乐的消费成为一种潮流,可口可乐选择的代言人都有大量的拥趸,这种榜样的力量,有力带动了产品的销售。
6.采取商标保护措施。为了避免商标或者商标中的部分名称被盗用,可口可乐将所有相关的概念、颜***样等周边信息都进行了注册,受到法律保护后,就避免了竞争对手打“擦边球”。
7.打造神秘感。可口可乐在配方的保密方面进行了大力炒作,把它说得神乎其神。据说这配方只有可口可乐公司的两位**高层才知道,但没人知道他们的名字或者身在何处,而且知晓配方的这两个人不允许搭乘同一架飞机等。
正因为可口可乐在品牌塑造上**了诸多的心血,才让这个品牌经久不衰。
推广的选择策略
可口可乐发明人彭伯顿曾说过:“如果有2.5万美元,我愿意花2.4万美元来打广告。”多年来,可口可乐一直以广告轰炸为主,它认为,想要获得明显的巴甫洛夫条件反射及社会证明效应,就必须进行长期、不间断的广告宣传和产品促销活动,因此可口可乐将原浆收入的40%用于渠道建设和品牌推广。
可口可乐几乎试遍了所有的广告形式,而且每种形式都会做到**。就拿车身广告来说,它会包下整个城市所有的电车,在车身刷上可口可乐标志,让人们不论在哪儿都能看到。
尽管可口可乐公司数次换过老板,但“花大钱打广告”这个传统一直延续到现在。仅2017年,可口可乐的整体营销费用就超过40亿美元。
随着互联网时代的到来和科技的进步,人们获取信息的渠道越来越多,单纯靠电视广告或某个媒体大面积的广告轰炸,投入产出比也越来越低,因此可口可乐*近用“**增长官”取代了“**营销官”。这个职位除了负责营销,还要统筹管理战略、并购、产品研发、销售数据和产品技术等。
这意味着可口可乐的营销策略,从广告轰炸逐渐转向**定位的目标消费群体,这就需要把市场营销、产品研发、数据分析等有效结合起来。
当然,除了以上各方面,可口可乐在营销链条的各个环节,都几乎做到了**,包括物流补货系统、货架摆放策略、包装样式颜色设计等诸多方面。
讨论可口可乐,就无法避开它的老对头百事可乐。百事可乐比可口可乐晚出现10多年,当时,二战后出生的美国年轻人成为饮料市场*大的消费群体,百事可乐看到了这一商机,就把自己的产品定位为“年轻人的可乐”,通过“活泼”和“酷”来衬托可口可乐的传统和乏味。就这样,它*终在市场上也分得了一杯羹。
近年来,在消费者健康意识不断提高,以及碳酸饮料替代品日益增多的情况下,消费者对碳酸饮料中的高糖量、高碳酸等不利于健康的因素越来越重视,有些消费者已开始对可口可乐敬而远之。
但无论消费市场如何变化,谁都无法否认可口可乐成功的商业逻辑。
来源:销售与市场 食品视界 专刊 2021-10
作者:宋子义