在食品饮料界，超高端市场长期只有贵州茅台一家。不过，近期出现了挑战者!
来自啤酒领域的“扛把子”华润雪花近日推出了一款礼盒(名为“醴”)，两瓶酒一起卖，售价999元。啤酒的价格一直很亲民，基本售价在几块钱到十几块钱之间。一瓶啤酒近500元的价格，可谓奢侈。华润雪花啤酒总经理侯孝海表示：“醴在啤酒行业没有对标的产品，但醴与茅台同桌一点也不违和。”网友评论称：“泡沫太大了，喝不起。”“现在连啤酒都搞成一副喝不起的样子，我不配买醉。”
毛利率对比白酒差距大
华润雪花啤酒在推出“醴”时，在北京举办了上市活动。据介绍，醴并不打算如常规的高端啤酒产品主打线下餐饮终端，而是以两瓶装的限定版礼盒形式，只聚焦线上电商销售，定价999元/套，打通礼品和商务宴请等消费场景。据了解，醴是在麦芽、啤酒花等常规的啤酒酿造原料中，添加有机黍米、有机薏米、有机粟米、兰州百合干等辅料酿造而成。据华润雪花啤酒考证，古代中国的“醴”酒，采用的便是上述谷物原料。
同为粮食酿造，白酒和啤酒在制作上面是否有成本差异呢?贵州茅台在2020年年报中披露，制作成本50%以上为直接材料，2020年共花费44.26亿元。贵州茅台当期实现的归母净利润为466.97亿元，酒类销售毛利率为91.48%。华润啤酒在年度业绩报表中披露，2020年公司实现毛利为120.75亿元，营业收入为314.48亿元，华润啤酒的毛利率大约为38.40%。
啤酒品类向超高端市场进军，是大幅提升毛利率的强有力手段。不过，华润雪花的醴在消费市场还暂未打开局面。记者在天猫华润雪花旗舰店了解到，目前醴的月销量为44盒，评论只有7条。在京东平台，雪花官方旗舰店的工作人员表示：“销量还是不错的。”不过记者只看到了两条相关产品的评论。
发展高端产品成共识
“这款酒确实突破了啤酒的品类既有与现有的一些框架。”侯孝海坦言。而在部分业内人士看来，“醴”是华润雪花对“无人区”的有益探索。而这背后，是行业对于高端化转型的共识。华润啤酒成立于2003年，股东为华润集团。华润啤酒在2006年啤酒业务销量达到了全国第一，并连续15年保持着第一名的市占率。公司自2018年推出了勇闯天涯SuperX、匠心营造、马尔斯绿等一系列中高端啤酒品牌，又在2019年收购了喜力中国，完成了高端化啤酒领域的重要布局。
国胜证券称，2020年是华润啤酒决战高端市场的元年，龙头的战略变化意味着啤酒行业的发展趋势进入高端化的比拼阶段。国内啤酒行业未来10年享受高端化红利，处于利润加速释放阶段。除了华润雪花之外，青岛啤酒通过孵化奥古特等高端自有品牌，加入高端啤酒的争夺赛。重庆啤酒依托大股东嘉士伯，通过收购凯旋1664、乐堡、嘉士伯等高端品牌，打造“本地强势品牌+国际高端品牌”的产品矩阵。
500元啤酒，贵吗?
“过去消费者可能会认为，西方的啤酒才是高端的，有人甚至很浅薄地认为，华润雪花啤酒收购喜力，就是希望喜力承担雪花啤酒高端化的主要任务，这种认知错得太离谱”，侯孝海称：“中国啤酒的高端化，一定是中国啤酒品牌的高端化，然后才是国际品牌的高端化。”而每瓶500元的啤酒在世界顶级啤酒圈或许还不算太贵。
杭州一位啤酒爱好者表示，在醴之前，一瓶蓝带1844啤酒售价大概是400元/瓶;一瓶英国产图坦卡蒙麦芽啤酒，要价大概520元/瓶;一瓶击沉俾斯麦啤酒(自称全世界口味*烈的啤酒，酒精含量达到41度，比一些口味柔顺的白酒度数还要高)，售价大概580元/瓶。名为“历史的终结”的一款啤酒，市场价值大概是6000元一瓶，全球只有12瓶，采用蒸馏技术制作而成，这意味着你有钱也不一定买的到这瓶啤酒。
另据公开资料显示，目前，坎蒂利翁堂吉诃德(Cantillon Don Quijote)的售价高达2500欧元，折合人民币也要17070.5元。狗毛戴夫(Hair of the Dog Dave)是一款20年陈酿的啤酒，售价高达2000美元，折合人民币13656.4元。
发力全球品牌
“过去消费者可能会认为，西方的啤酒才是高端的，有人甚至很浅薄地认为，华润雪花啤酒收购喜力，就是希望喜力承担雪花啤酒高端化的主要任务，这种认知错得太离谱”，侯孝海称：“中国啤酒的高端化，一定是中国啤酒品牌的高端化，然后才是国际品牌的高端化。”
而每瓶500元的啤酒在世界顶级啤酒圈或许还不算太贵。公开资料显示，目前，坎蒂利翁堂吉诃德(Cantillon Don Quijote)的售价高达2500欧元，折合人民币也要17070.5元。狗毛戴夫(Hair of the Dog Dave)是一款20年陈酿的啤酒，售价高达2000美元，折合人民币13656.4元。