元朝是民族大融合的时代
元朝人从欧洲中亚引进了蒸馏酒法，结合传统的酿酒工艺，发明了高度谷物蒸馏酒。他们将普通的黄酒，通过蒸馏提纯，制作出了“烧酒”。
我们现在喝的白酒，源自于元朝人智慧的结晶，这是中国蒸馏酒的质量转变的标志，对于中国的酒文化具有划时代的历史意义。
蒙古族作为元朝**集团的主体，酒的种类比中原地区更丰富。马奶酒、葡萄酒、米酒和药酒，在当时都很受欢迎。马克波罗将《世医得效方》中的酒方带回欧洲，当时被称为“健酒”，如今它有了一个更响亮的名字“杜松子酒”。
元朝将米酒称为“答刺酥”，在元杂剧中会听到“去买一瓶打刺酥，吃着耍”的词句。