白葡萄品种
霞多丽Chardonnay
外号：莎当妮、布诺瓦
家乡：法国勃艮第(Burgundy)
居住地：法国、美国、澳大利亚、新西兰、意大利、南非、西班牙、奥地利、匈牙利、阿根廷和智利等
体香：柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、梨、杏仁、山楂花、椴花、蜂蜜、新鲜奶油
霞多丽(Chardonnay)原产于法国索。该品种在17世纪就已经诞生了，得名于勃艮第南部马贡(Maconnais)产区的霞多丽村。霞多丽直到20世纪才被称作“Chardonnay”。
DNA分析显示霞多丽其实是白高维斯(Gouais Blanc)和皮诺(Pinot)的自然杂交品种，亲系包括黑佳美(Gamay
Noir)，甜瓜(Melon)和阿里高特(Aligote)。
霞多丽皮薄，属于早开花和早熟的葡萄品种，适合种植在石灰岩和钙质黏土上，易遭受春季霜冻危害，也容易出现座果不良和成熟不均的现象。目前勃艮第就有28个霞多丽**品种。
长相思Sauvignon Blanc
外号：白苏维翁、苏维翁白、索味浓
家乡：法国
居住地：法国、新西兰、南非、美国、智利、澳大利亚、意大利、西班牙、奥地利
体香：柠檬、西柚、桃子、接骨木、芦笋、荨麻、醋栗、黑醋栗芽孢和椴花等
作为一个芳香型的白葡萄品种，长相思(Sauvignon Blanc)的香气与红葡萄品种赤霞珠(Cabernet
Sauvignon)有几分相似，都有类似于草本植物的香气。1997年，DNA分析证实品丽珠(Cabernet
Franc)和长相思是赤霞珠的双亲，而在18世纪左右，长相思和品丽珠在波尔多(Bordeaux)葡萄园里自然杂交产生了赤霞珠，因此，长相思的起源地常被认为是波尔多。然而事实上，长相思*早于1534年在卢瓦尔河谷(Loire
Valley)被提及。如今，奥地利进行的DNA检测进一步表明，长相思的起源可能与白诗南(Chenin Blanc)及塔明娜(Traminer)有关。
长相思*显著的特征是其十足的酸度，其次是其易于辨认的浓郁香气。
长相思的果实颗粒小且果串紧凑，因而易于滋生灰霉和**病，但通过合理的整形和树冠管理，可以有效地**这些病害的发生。
雷司令Riesling
外号：威士莲、薏丝琳、丽丝玲、薏思林、约翰山雷司令、白雷司令、维斯雷司令
家乡：德国
居住地：德国、法国、奥地利、美国、澳大利亚、卢森堡、匈牙利、捷克共和国、斯洛伐克、斯洛文尼亚、克罗地亚、摩尔多瓦共和国、保加利亚、乌克兰、加拿大、新西兰、中国、日本
体香：椴花、青苹果、葡萄、柠檬、青柠、柑橘、桃子、杏、菠萝、芒果、蜂蜜、烘烤和烟熏等
雷司令(Riesling)是德国*古老的葡萄品种之一，该品种在1435年诞生，其诞生地很可能是德国的莱茵高(Rheingau)地区。亲子检测结果表明，雷司令与西欧白高维斯(Gouais
Blanc)之间存在亲子关系。因为白高维斯同时还与霞多丽(Chardonnay)、佳美(Gamay)和艾伯灵(Elbling)等至少8个葡萄品种存在亲子关系，因而雷司令也与这些品种或多或少存在着“血缘关系”。
雷司令香气浓郁，发芽较晚。且十分耐霜霉病，但较易感染**病和贵腐菌。