在北方,香椿的使用方面是有一定的经验的,香椿含有丰富的维生素E,具有开胃,醒脾的作用,香椿炒鸡蛋是几乎所有喜欢吃香椿的人都知道的吃法,现在香椿食品告诉您几种其他的做法：
椿芽蚕豆
材料：蚕豆500克,香椿芽50克
调料：盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量.
香椿拌鸭丝
主料：鸭脯100克,香椿50克.
调料：盐、香油各2克,姜末、味粉、小葱花各3克.
做法：1）香椿洗净,入沸水稍烫,切碎备用.鸭脯入锅,小火煮至断生,撕成丝,晾凉.2）将鸭丝、香椿入盆中,调入盐、姜末、葱花、味粉、香油即可.
主料：肥肠500克,香椿50克
调料：盐、水淀粉、料酒各15克,鸡精8克,生抽、白醋、花椒、大料各5克,绵白糖2克,葱姜蒜100克,色拉油500克（实耗50克）
做法：1）香椿洗净切段,焯水备用.肥肠内壁用盐和白醋搓洗干净,汆水备用.2）锅内入水烧沸,放入葱姜块、大料、花椒和汆好水的肥肠,以中火煮一小时左右,待肥肠熟烂后捞出晾凉,切滚刀块.3）起油锅烧至六层热,放入切好的肥肠滑油,捞出控掉多余油分.锅内留少许底油,放入葱姜蒜煸香,再放入香椿和肥肠,加盐、鸡精、生抽、绵白糖、料酒翻炒片刻,用水淀粉勾芡即可.
以上是香椿食品加工给出的关于香椿的几种另类的吃法,希望对大家有一定的帮助,香椿中含有亚***,烹制前必须先焯水,但焯水时间不宜过长.