校园食品安全不仅牵动着所有家长的心，更是全社会重点关注的民生大事。近期，西安市市场监管局严格落实食品安全“四个zui严”要求，持续深化“校园餐”食品安全问题整治，全面加强校园及周边食品安全监管，全力守护广大师生的饮食安全。
根据工作安排，市场监管部门联合教育、城管、卫健等部门，聚焦学校(托幼机构)食堂、学校食堂承包经营企业、校外供餐单位、校外托餐场所和校园周边食品经营户等关键领域，以及校园饮用水安全，开展专项检查行动。
全市市场监管部门迅速行动，集中优势兵力，对学校(托幼机构)食堂、学校食堂承包经营企业、校外供餐单位、校外托餐场所及校园周边食品经营者等关键场所和薄弱环节进行全面排查。他们穿梭于各大学校的餐厅后厨、校园周边、便利店等，排查隐患、筑牢防线，“食”刻守护师生们“舌尖上的安全”。新城区市场监管局通过持续培训和监管，确保“小饭桌”经营者食品安全意识不放松、管理能力再提升;碑林区市场监管局采取“五严”举措，即严肃警示教育、严把食材检验检测、严守过程管理、严抓问题整改、严密社会监督，将“校园餐”打造成师生心中的“放心餐”;未央区市场监管局以“零隐患、全闭环、强长效”为工作目标，对全区158所中小学、幼儿园食堂进行“全覆盖、无死角”的联合督导检查;阎良区市场监管局则通过实战演练，检验应急预案的科学性和可操作性，进一步提升了部门间的协同联动能力。
为筑牢食品安全“防火墙”，守好师生每一餐，西安市市场监管局还向全市校园食品相关从业单位发出食品安全提醒。
严格落实食品安全主体责任，要建立健全以主要负责人为第一责任人的食品安全责任制，配齐配全食品安全总监和食品安全员，定期组织从业人员参加食品安全知识培训和健康检查，全面实施食品安全“十统一六到位”管理模式，推进“日管控、周排查、月调度”工作机制落地落实。
严格规范操作流程，把好采购关、贮存关和加工关，要严格执行食品进货查验和索证索票制度，确保食品来源可追溯。食品贮存应做到分类、分架、隔墙、离地存放，设置明显标识，遵循先进先出的原则;保持储存场所通风良好，做好防鼠、防蝇、防尘设施。严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开，防止交叉污染。留样食品应在专用冷藏设备内存放48小时以上，每个品种留样量不少于125克，并做好留样记录。
加强场所与设备管理，保持环境整洁，定期对食品加工经营场所进行清洁消毒，保持室内外环境干净卫生。对餐具、饮具进行严格清洗消毒，采用物理消毒的，消毒温度和时间应符合要求。
同时，加强食品安全教育，引导学生自觉养成崇尚节约的良好习惯，珍惜粮食，自觉抵制铺张浪费。