“胖东来”的风，终于吹进了上海滩。
就在昨天(1月10日)，永辉超市上海首家“学习胖东来”自主调改店在金山万达广场开业，这也是上海首家“学习胖东来”自主调改门店。有意思的是，永辉版“胖东来”门店对面就是折扣商超奥乐齐在上海的zui大门店，双方将直接贴脸“打擂台”。
一、胖东来”模式落地上海
目前，永辉超市在上海有19家门店，多数分布于外环的郊区商业中心、居民聚集区，且周边往往有不少类似业态的成熟商超品牌、会员超市。
作为永辉超商在上海的头部店铺，金山万达门店开业至今已持续运营9年，商圈配套完善、销售数据表现尚可，周边居民认可度也比较高，但近些年营业额逐渐下滑。尤其奥乐齐的“贴脸开大”，让永辉超商金山万达门店面临不小的竞争压力，而他们的应对策略如今大家也都知道了——引进“胖东来”模式。
本次调改，在金山万达门店还没重新开业时，就已经在消费者群体当中引发热烈反应。在社交媒体上，出现了很多与之相关的讨论：“盼到了!上海也能买胖东来了”“要跟山姆说再见了”……
二、接近胖东来商品结构的80%
据悉，“学习胖东来”自主调改之后，永辉超商金山万达门店商品做了大量调整，共计下架了9418个单品，下架比例高达
71%，后续店内新增商品比例超过63%。
数据显示，调整后的门店商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比达20%。为了满足消费者的消费需求，金山万达店特别增设了胖东来品牌专区和永辉优选品牌专区。那些“威名远播”的胖东来爆款商品，比如DL自由·爱白酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL复合果汁等，都在店内销售。与此同时，永辉优选黑松露饼干、永辉优选系列果汁等多款“永辉新晋网红”，也为当地市民带来不少惊喜。
焕新升级后的金山万达店，在货架布局上也进行了全面调整，中岛货架高度由原本的2米至2米4降低到1.6米，层数减少至5到6层，让视野更开阔。
三、引进“好产品”，学习“好服务”
值得注意的是，除了引进胖东来的网红爆品，这一次永辉超市也重点学习了胖东来的好服务。门店在入口处增设了顾客休息区，微波炉、自助饮水机、免费1小时的充电宝、身高体重测量仪、血压计、视力检查表、洗手池等便民设施一应俱全，同时还增加了宠物寄存处和母婴室。
担心老年消费者看不清，调味品等货架旁摆放了放大镜;担心顾客手部干燥，连卷袋旁边准备了湿手器;在散装食品区域，标注每种商品1斤大概多少个;果切组合则按照水果甜度高低标明了食用顺序……很显然，这些胖东来的“标准动作”，如今也都被永辉超市“照方抓药”，大力引进了。
此外，员工待遇和福利也是此次调改的重点。调改后，金山万达店员工的工资平均增幅约30%，员工和储备学员人数也有一定增长：一方面，是为了保证门店员工平均日工作时长在
8 小时以内，让员工更好地平衡工作与生活;另一方面，也为上海后续的调改门店储备人员。
四、2025年，永辉超商将继续调改
无独有偶。就在1月10日当天，永辉超商除了上海金山之外，还有天津东丽、重庆渝北、深圳宝安、成都滨江四家门店“调改”开业。
2024年，永辉超市正式宣布要向胖东来模式学习，并由此开启“爆改”之路。截至目前，永辉超市通过胖东来帮扶调改和学习胖东来自主调改两种模式，已在全国十余个城市调改完成36家门店。其中，多家门店营业收入、客流量显著改善。
如今，永辉超市2025年的全国门店调改计划正在研究评估中，预计2025年春节前后将对外公布上半年调改计划，下半年计划预计将于5月左右发布。据披露，本轮全国5店同开之后，1月还将有成都银泰、福州奥体中心、阜阳商厦中心、郑州大学路等5家调改门店陆续开业。种种迹象表明，永辉超市2025年继续“调改”，要将“学习胖东来”进行到底。