“绵密、浓厚，口感超绝!”
8月“强得可怕”的瑞幸，和《黑神话：悟空》联名的第二弹——冰摇浓缩系列，一上市就受到消费者追捧，强势出圈。
从褚橙拿铁、腾云美式到冰摇浓缩，今年以来瑞幸多款新品都令人惊喜，爆品创意层出不穷，在“专业做咖啡”这件事上，给饮品行业乃至餐饮行业都提供了更多观摩的空间。
01.冰摇浓缩重磅上市，瑞幸新品再次硬控年轻人
8月26日，瑞幸推出的冰摇浓缩咖啡系列新品，引起消费市场强烈反响。
“绵密、浓厚，口感超绝!”
“跟着秋老虎一起喝冰摇，祛除暑气”
“还没喝过冰摇浓缩系列，赶紧瑞一杯”
该系列产品获得大量年轻人追捧。这也是瑞幸产品历史上的一个全新品类，包含3款冰摇新品：燕麦冰摇浓缩、生椰冰摇浓缩、啤酒冰摇浓缩。
此前瑞幸在6月就在“广深”测试该系列部分产品，市场反馈热烈，网友要求全国上线。
该系列是体现瑞幸咖啡“专业品质”的典型代表产品，为什么这么说?
一方面是因为“冰摇浓缩”通过将创意融入制作技艺，解锁了意大利传统经典咖啡全新喝法。
咖啡师通过快速摇震操作，以冰块低温瞬间锁住咖啡鲜萃风味，冰块和咖啡液充分融合的同时，空气进入咖啡油脂层，碰撞出丰沛泡沫群，zui终产品不仅呈现出视觉分层，同时带来绵密、醇厚、爽口三段式的口感新体验。
另一方面，产品的配方不简单，均是高品质出品。
以“生椰冰摇浓缩”为例，这也是网友zui为推荐的，清爽椰子水混合冷榨椰浆，IIAC浓缩咖啡液和冰块碰撞，整杯咖啡风味浓郁、椰香十足，口感格外清润、爽口。
燕麦冰摇浓缩同样将IIAC浓缩咖啡与冰块摇震混合后，加入OATLY咖啡大师燕麦奶，一口下去细腻丝滑，醇醇植物基与冰块碰撞出绝妙口感，舌尖瞬间麦香四起。
啤酒冰摇浓缩在融合OATLY咖啡大师燕麦奶的基础上，加入啤酒风味特调，喝一口，清爽酒感沁入心脾，是妥妥的氛围助攻组。
能看出这3款产品所用的原料都非常经典，IIAC浓缩咖啡液臻选100%阿拉比卡咖啡豆，连续5年品质摘金，独特风味与浓醇口感已经成不少老粉的味觉记忆;燕麦奶采用特有酶解技术，保留燕麦中的膳食纤维和燕麦本臻风味，喝起来醇厚、健康。
值得一提的是，以上新品都是0乳糖，低负担，在健康方面也是可圈可点。
瑞幸咖啡产品的竞争力，不止体现在“冰摇浓缩”，盘点今年以来推出的创新产品：褚橙拿铁、小白梨拿铁、燕麦拿铁、腾云美式，都获得了消费者追捧，引发购买热潮。
通过层出不穷创意高品质产品，瑞幸向外界展示出强悍的产品实力，以及在专业咖啡领域的不断探索。
02.深耕上游产业链持续引·领咖啡创新
爆品频出、产品能打的同时，瑞幸多年以来还深耕供应链，在“大后方”一心一意修·炼专业化能力提升。
俗话说“咖啡好味，生豆八分”，咖啡生豆对一杯咖啡的品质起着至关重要的作用。瑞幸深知，仅仅去产地找到高品质的咖啡豆是远远不够的，只有实地深入咖啡种植、加工的过程，才能为消费者提供品质更高的好咖啡。
从鲜果到烘焙，瑞幸不断向产业链上游延伸，打造咖啡高品质垂直供应链。
在鲜果处理环节，瑞幸在云南保山建成咖啡鲜果加工处理厂，该厂引用巴西、哥伦比亚的微水鲜果处理生产线，咖啡鲜果加工处理技术比肩全球领·先水平，年鲜果处理量可达5000吨，进一步强化了瑞幸对咖啡豆品质的全流程把控能力。
除了豆源品质，生豆烘焙质量也直接影响咖啡的风味。
为了把控每一个烘焙环节的品质标准，瑞幸在福建和江苏昆山投资建设两大烘焙基地，形成了年产能超过4.5万吨的自加工烘焙供应网络。
其中江苏烘焙基地是目前国内已投产产能zui大的单体咖啡烘焙基地，全线智能化、自动化生产，年烘焙产能3万吨，占全国咖啡烘焙产能的近20%。
完善的供应链体系，瑞幸得以高效地进行咖啡生豆的输送，尽量减少转运和等待时间，确保咖啡豆的新鲜度，zui终保证每一杯咖啡都在zui佳赏味期。
瑞幸还深入咖啡豆产地第·一线，从源头把控咖啡品质。
去年，瑞幸启动了“全球寻豆计划”，深入全球咖啡原产地“抢”高品质咖啡豆。2024年开年不久，瑞幸就深入云南继续为好豆子跋山涉水。目前其生豆采购范围已覆盖巴西、巴拿马、哥伦比亚、埃塞俄比亚、中国云南等全球优质产区。
今年6月，瑞幸与巴西签署12万吨咖啡豆采购大单，成为巴西在中国市场的重要合作伙伴之一。
作为一家拥有超2万家门店，规模上独占鳌头的咖啡品牌，瑞幸无论是在产品创新方面，还是在供应链建设上，都远远走在行业前列，凭借对专业和品质的极·致追求推动着中国咖啡产业不断向前。
3.结语
《2024中国城市咖啡发展报告》显示，近三年，咖啡产业年均复合增长率达17.14%，2024年中国咖啡产业规模预计将达到3133亿元，较2023年的2654亿元增长18%。
目前，中国咖啡市场远未到达天花板，广阔的发展空间为身处其中的企业提供了巨大的发展机遇。
而不论是飞向全球寻好豆，还是建设鲜果处理厂、布局烘焙基地等，瑞幸都在通过战略纵深化发展打造自身的核心竞争力，这一切不仅成为瑞幸赢得市场的核心筹码，也推动着中国咖啡行业向着专业化、高品质的方向不断迈进。
来源：咖门