为深入推进山西省严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，进一步强化山西省肉制品生产安全监管，近日，山西省市场监管局食品生产安全监管处组织检查组赴晋中市，对平遥县宝聚源肉制品股份有限公司、山西喜味斋食品有限公司和平遥县娃留村顺景牛肉加工坊3家肉制品生产主体开展专项检查。
检查组采取“四不两直”方式，现场深入企业原料库、生产车间、成品库等重点场所，聚焦肉制品原料肉把控、生产过程控制、环境卫生管理、添加剂管理等关键环节开展专项检查，围绕肉制品生产者食品安全主体责任落实情况进行专题督导。
现场检查发现，企业在厂区环境和生产场所布置、原辅料和添加剂管理使用、产品留样、规范产品标签标识以及主体责任落实等方面存在一定问题，已督促晋中市市场监管局责令企业限期整改。同时要求，要认真落实市场监管总局和省局部署要求，督促企业落实食品安全主体责任，围绕风险管控清单，严格执行“日管控、周排查、月调度、年报告”机制并有效运行;加强肉制品生产安全监管，督促肉制品生产企业严格保持许可条件，严格原辅料查验，严格生产过程管理，确保肉制品质量安全;要加大执法力度，对肉制品生产主体开展全覆盖监督检查和风险隐患排查，对发现的违法违规问题循线深挖、严肃查处，集中力量扎实推进肉类产品专项整治行动，持续守护人民群众舌尖上的安全。
来源：山西市场监管