近日，有关康师傅方便面即将涨价的传闻在网络上流传。据称，厂家业务员已开始口头通知，进行预热。关于涨价的原因，传言指出是由于“配方升级”。然而，康师傅官方尚未就此事公开回应，具体消息真实性尚不可知。
不论事实如何，涨价已成为2024年食品行业的热门话题。此前，康师傅饮品、可口可乐汽水以及百事可乐汽水纷纷上调价格，令网友感叹：饮品告别3元时代。
细心网友注意到，统一企业旗下的泡面和饮品尚未调整价格，因此有人喊出：“不是XX买不起，而是统一更有性价比”的口号。
近两年，在大环境影响下，糖酒食品企业利润率遭受了较大冲击。为应对此困境，诸多企业采取了价格调整策略以减轻负面影响。
然而，统一企业却做出了“不涨价”的决定!
01 不涨价的决心
追溯至2022年初，食品行业涨价潮涌动，康师傅将“经典袋面系列”的建议零售价从2.5元/袋上调至2.8元/袋。相比之下，统一可谓是遭遇了一场涨价公关风波，以至于统一企业董事长罗智先不得不亲自出面予以澄清。
2022年3月，统一企业举办线上法说会。谈到统一中控(统一在大陆的食品业务主体)，有法人询问，渠道传出方便面(泡面)要从人民币4元上调至4.5元，涨幅约12%，罗智先表示，不知道为什么有此传闻，至少今天为止，关于渠道涨价，还是江湖传言，纯属虚构。
有法人问到，原物料价格攀升，统一如何兼顾数字表现，罗智先表示，若原物料涨价就跟着调整商品售价，对消费者来说是一件不开心的事情，必须有所分寸，统一还没走到涨价这一步。罗智先强调，统一关心的是消费者反应，不是对手反应，绝对会从消费者角度思考。
几个月后的股东大会，罗智先重申统一企业的“冻涨”决心，他认为消费者才是永远的，原物料波动是一时，统一企业对于产品调涨会三思而后行。
2023年，罗智先再次强调“不涨价”的决心，并将旗下视频思维从“冻涨”进化到“抗涨”，他认为透过运作的流程或精进模式，把成本优化，一定会比直接涨价来的好。
罗智先认为，除非bi不得已，否则涨价不是选项，他认为，若是因原物料而涨就要反映在售价上，那会涨不完，所以宁可透过改善运作流程或是生产模式的精进，利用这段时间重新检视;假如只是单纯涨价，久而久之对于组织解决问题上不是好事。
他说，没公司是天天过年，这两三年部分因素，导致利润受伤害，股东都很理解他的想法，这三年来的过程大家都很辛苦，看起来是熬过来了，至少现在看来获利已在改善的路上。
可以说，自2022年起，统一企业已将其定价策略调整为“冻涨”，这也是统一产品在终端价格保持稳定的关键。
02 走过艰难的时期
在“不涨价”的定价策略指导下，统一中控这几年走得很难。
食业家梳理发现，因大宗原物料价格上涨等因素，统一中控的毛利率已连降三年(2020-2022年)。统一中控2022年毛利率更是由上年同期的32.6%降至29.0%，下降3.6个百分点，这也是统一11年来毛利率首次跌至30%以下。
2023年毛利率30.5%，较去年上升1.5个百分点。
2022年毛利率为29.0%，较去年下降3.6个百分点。
2021年毛利率为32.6%，较去年下降2.8个百分点。
2020年毛利率为35.4%，较去年下降0.6个百分点。
2019年毛利率为36.0%，较去年上升2.5个百分点。
2018年毛利率为33.5%，较去年上升1.9个百分点
2017年毛利率为33.1%，较去年下降1.3个百分点。
2016年毛利率为34.4%，较去年下降2.4个百分点。
2015年毛利率为36.8%，较去年上升4.3个百分点。
2014年毛利率为32.5%，较去年下降0.8个百分点。
2013年毛利率为33.3%，较去年下降1.3个百分点。
2012年毛利率为34.6%，较去年上升5.4个百分点。
秉持“冻涨”策略的统一，甚至在2022年上半年出现了食品业务(方便面为主)亏钱的局面。直至2022年下半年，统一中控所面临的原材料成本压力才逐渐得以缓解。
经过不懈的努力，统一中控2023年的食品业务(方便面为主)的净利润大幅增长了10.13倍至7736.8万元。即便是挣钱了，统一中控的业绩压力依然很大，其2023年食品业务营收98.47亿元，但只取得了七千多万的净利润。
同年，统一中控毛利率上升1.5个百分点至30.5%，统一企业称，主要是因为部分原物料价格回落和产品结构优化。
对此，罗智先毫不讳言，过去2、3年，公司确实因为疫情受到一点伤害，但幸好股东体谅。回过头来，疫情这几年，若放在历史长河中，也只是一点点时间，目前大家已经熬过来，也看到有在改善，相信这对公司来说还是非常有意义的。
罗智先坦言，受原物料价格影响，过去一年产品价格或多或少会上升，同仁也常常提醒该涨价，但他认为，统一集团每年有上千位年轻人加入，从学校到商场若只学会涨价二字，好像有点对不起他们，应该传授管理技巧，评估作业流程有没有空间优化，把成本反馈给消费者，而这段时间正好就是训练的好时机。
涨价没有对与错，只要符合企业战略都是好的战略。过去的几年，统一集团董事长罗智先曾多次谈到利润问题，让我们一同回顾统一的“冻涨”决心：
“原物料价格长期来看将持续上涨，但具有周期性起起落落的特性，若因此调涨商品价格，等于是用品牌定位处理周期性问题，这会有很大问题，消费者不见得会买单，因为消费者心中都有一把尺，zui好不要「居心不良」的涨价;因此，统一现阶段不会调涨，将从优化产品组合、生产效率及撙节营销费用来因应原物料价格上涨。”
“业界惯用换包装来变相涨价，并以「以貌取人」方式吸引消费者来提高利润，久而久之会发现其实消费者很理性，产品内容要经得起考验;而统一任何一个产品的品牌定位及食用场景与包装，都已事先考虑好，不会因原物料价格波动而有所改变。”
“原物料在营运成本中，只是扮演其中一环的角色，如果原物料涨价，就调涨终端商品价格，对消费者来说「是一件不开心的事情」，统一作为消费品牌厂商，「(涨价)要三思而后行」，而且统一关心的是，消费者是永远的，但原物料价格是一时的，「我们有自己的商品节奏，有分寸跟机制，」目前还没走到涨价这一步。”
“从技术面来说，就算想涨，也不知道怎涨，尤其俄乌战争期间，每天原物料价格都不同，要怎么涨价?统一又不是卖石油，也不是卖大宗原料物资，可随时涨来涨去。”
“虽然奶茶在大陆市场处于独占地位，定价不会因为市场变动做出调整，因为统一是长期经营厂商，对于价格政策有其思考，即使奶茶市占率第一，也不会利用此地位予取于求。”
来源：食业家