新品开售一小时，全国产品订单数翻了6倍。
zui近，益禾堂与《全职高手》的联名刷屏，大面积门店爆单售罄。
我了解到，一向低调的益禾堂今年迎来业绩爆发，仅五一期间，“山河”四省营业额同比增长37%。而且一季度门店增长位列美团茶饮开店数量第一。
在市场愈发艰难的今年，益禾堂如何实现了门店数量和业绩双增长?
01 联名《全职高手》全国订单量翻6倍，益禾堂业绩爆发
“益禾堂全国门店出现大面积爆单。”5月第二周，朋友圈很多人向我反馈了这个消息。
引发消费者蜂拥而至的原因是——益禾堂与《全职高手》的联名。无数粉丝跑到门店打卡、联名产品和套餐被抢购一空。#益禾堂
全职高手联名#话题登上热搜第三位。
全国门店业绩随之飙升。据了解，5月9日联名官宣当天，其全国营业额同比上涨近60%。其中，河南、河北区域上涨超85%，黑龙江区域上涨超400%，甚至有门店增长超900%。
联名产品茉莉白·轻乳茶、蜜桃乌龙PLUS、芒果白巧，当天销量均突破10万杯，均跻身销量榜TOP6。
在联名泛滥的饮品圈，益禾堂此次联名为什么能大获成功?
我扒了扒其近半年的动作，发现联名成功只是一个单点爆破事件，背后是整体品牌势能变化——其已在多方面取得亮眼成绩。
1、一季度美团茶饮开店数量第一
益禾堂2024年一季度新开396家门店，位居“美团茶饮品牌新增门店数量第一”,新增门店集中在河北、河南、陕西、山西等北方地区。
益禾堂方面透露：“2024年闭店率持续下降，新增门店攀升，全国多地门店数正增长。”
2、北方业绩持续攀升，山河四省、东北三省zui高增长70%
起源于武汉，后又在两广区域快速发展的益禾堂，今年把拓店重点放在了北方市场。
在蜜雪冰城覆盖密度高的河南、河北开出了1000多家门店，在山西、山东、陕西、东北等地均开出了数百家门店。
“2024年1月至5月5日，益禾堂北方区域营业额同比增长超50%，其中山西增长超70%，“山河”四省同比增长37%。”益禾堂方面表示。
3、签约门店近8000家，万店冲刺或只是时间问题
截至发稿前，益禾堂全国签约门店接近8000家，按照目前持续走高的品牌势能和开店速度，益禾堂进入万店冲刺阶段，或许只是时间问题。
而且出海也取得阶段成果，陈英婕透露，益禾堂已经在越南开出20家门店，印尼雅加达首店进入zui后筹备期，预计下个月正式开业。“以东南亚为跳板，持续开拓欧美、澳洲等市场。
今年，存量市场竞争进一步加剧，大品牌动作频繁，茶百道上市、古茗宣布“首年0加盟费”、沪上阿姨升级5.0新形象、霸王茶姬、茶颜悦色再传IPO……
在这种竞争态势下，益禾堂是如何实现门店数量和业绩双增长的?我和陈英婕深聊了2小时。
02 开启万店冲刺，益禾堂做对了什么?
1、人设“从I转E”，通过联名提升品牌势能
益禾堂的第一个改变，是品牌的整体风格。
以前的益禾堂在媒体上较少发声，但自从创始人胡继红“C位出道”后，整个品牌风格活跃起来，人设“从I转E”。
在营销上也彻底开了挂，今年以来先后和红楼梦、旱獭、非遗簪花等联名，上一款火一款。
此次和《全职高手》的联名，更是火出新的高度。
截至到发稿前，#益禾堂全职高手联名# 单话题阅读量已突破1.7亿，讨论量7.7万。
小红书平台，联名活动拉动益禾堂笔记观看量同比增长60% ，涨粉增长315%。
联名赋能效益明显，背后是一套“精细化运营的联名方法论”。
陈英婕总结了3个关键词：“吃谷意愿、周边颜值、打卡场景覆盖率”。
在她看来，每个IP都是一个生态，一个圈层。要有多维度的IP筛选、打分工具。
“我们的客群已经下探到05后、10后等群体，那么就要去问问初中生在看什么动漫、玩什么游戏。”
人群精准匹配后，还要看IP粉丝的“吃谷意愿”，简单说就是为IP衍生活动、产品的付费意愿，这是一个IP联名成败的关键点。
其次是联名产品、包材、周边的颜值。
益禾堂此次全职高手联名的杯子、手提袋、鼠标垫等在社交平台上广为传播，小红书上有人为了集齐全套连喝一周，还有人玩起二创，这都和设计感密不可分。
第三是打卡场景的覆盖率。对年轻人来说，喜欢一个IP他就有线下打卡的诉求。
益禾堂此次联名在全国设置了300家主题店，还在武汉、广州、杭州、成都开启全天轮播大屏应援，方便粉丝打卡，同时促进二次传播。
正是持续改善、精细化运营，让每一次联名的高峰成为下一次联名的起点，联名活动成功率高，品牌势能就越来越强。
2、在6~12元做到“难以替代”，打造极致性价比产品
益禾堂第二个改变是在产品上。
今年，益禾堂升级了乳制品，全系产品“0反式脂肪“，同时还公开了轻乳茶的热量表。
茶叶升级为原产地直采，一杯4元的纯茶也能追溯原产地。同时体现在菜单上，懂茶的顾客可以根据茶类(红茶、绿茶、乌龙茶)来选产品。
品质向上，价格向下。“zui高不超过15元，核心款不超过12元，深耕6~12元价格带。”陈英婕说。
做出极致性价比，做到6~12元价格带里难以替代，益禾堂由此牢牢站稳了自身生态位。
3、亿元补贴，扶持门店业绩提升
在今年的加盟商“抢人大战”上，相比于”0加盟费”等政策，益禾堂则直接拿出了“亿元补贴”扶持加盟商：
一方面是，前期投资建店给出zui高7万元的分期提点，还针对不同加盟类型给出zui高5.5万元的费用减免。
一方面是在店铺日常营运中，给出zui高3年近60万的物料扶持政策。
对比往年，今年的扶持力度更大，不仅增加了和加盟商共担风险的提点模式，还针对核心商圈和核心城市加大了店铺的营销及物料支持。
结语
饮品竞争日益激烈，如何在存量市场找增量，是摆在每个品牌面前的难题。
益禾堂深刻地意识到，供给过剩的竞争，更多是情绪价值的比拼。所以给出解题思路：
通过联名的精细化运营，塑造品牌个性、增加产品的情绪价值，与此同时采用K线策略(品质向上、价格向下)，打造极致性价比。
一杯9块钱的薄荷奶绿，有品质、健康的保障，有联名IP加持，不会背刺，“一二线不low，三四线不贵”，真正做到了既好喝又好看。
好看好玩是面子，好喝不贵是里子，当一个品牌面子里子都给足的时候，年轻人没有理由拒绝。这或才是益禾堂有充足后劲的根本。
来源：咖门