为进一步规范集中用餐单位食品安全管理，提升集中用餐单位食堂食品安全管理水平，防范化解风险隐患，滨州市滨城区市场监督管理局开展了集中用餐单位食堂专项检查，撑起群众健康“保胃伞”。
执法人员深入辖区学校、企业单位等集中用餐单位，重点检查了食堂证照是否齐全，各项安全制度管理是否规范，烹饪加工场所是否清洁，食品原料采购索证索票、验收记录是否完善，食品贮存、食品留样是否符合要求，餐饮具清洗、消毒、保洁设备是否正常运转，从业人员健康证明是否有效等情况。检查过程中，执法人员要求各食堂要严把“原材料采购储存、食品加工、食品留样、环境卫生、制度建设”等各个关口，建立健全食品安全追溯体系，严格落实食品安全主体责任。
下一步，滨城区市场监管局将持续组织开展集中用餐单位食堂全面检查工作，发挥好监督作用，推进食品安全“两个责任”落实落细，推动集中用餐单位食堂管理工作逐步规范标准化，切实维护广大用餐群众的健康权益。
来源：滨州市滨城区市场监督管理局