酷爽的汽水是夏季的代名词，温暖的奶茶则是冬日的标配，尽管与夏季冷饮旺季相比，秋冬是饮料行业传统销售淡季，但随着消费者多元化需求升级，暖饮市场重要性日益凸显，成为企业竞相布局的领域。
伴随着“立冬”的到来，全国各地气温骤降，今年又有哪些品类，点燃了饮料行业的热情?这些品类又呈现出哪些新的趋势?食品招商网通过近日大佬们的动态，整理出今冬五大热门品类，以供经销商参考。
康统同时加码，乳茶战火激烈
如果说夏季是靠冰镇汽水救命，那冬季则是全靠奶茶续命，作为秋冬季节消费者必买饮品，奶茶/乳茶也成为饮料巨头们关注的品类，其中，康统同步推新，更是让乳茶品类热度达到高峰。
众所周知，乳茶一直是康师傅和统一非常重视的板块，特别是统一，旗下阿萨姆奶茶以超50亿销售额，稳坐瓶装奶茶头把交椅，但这还远远不够。
为了深耕秋冬市场，9月底，统一推出了今年**乳茶新品“希蒂牛乳茶”，并打出了“慢煮12分钟，滋味真香浓”的口号。产品定价6元/瓶，有大红袍和玫瑰味两种口味。几乎是在同一时间，康师傅也推出了一款大红袍瓶装奶茶新品，并已在上海、浙江、安徽等地上市。
而早些时间，销售额曾一度突破10亿的元气森林乳茶，也宣布焕新上市，并以“无限接近手作”的理念，引发市场关注。360ml的新规格、6元的价格、以及丝绒草莓的创新口味，也在试图瞄准更大的市场。
另外，娃哈哈在年初推出了一款大红袍厚乳茶，可口可乐旗下COSTA也推出了生椰乌龙味轻乳茶，单价8元，香飘飘、雀巢也均有乳茶新品上市。
乳茶市场热闹非凡，且呈现出了新的亮点：一是，乳茶新品主要以6元为主流价格，对标18-35岁年轻消费群体，二是大红袍乳茶成为品牌布局的重点口味，作为中国特种乌龙茶，大红袍香味较浓，口感醇厚，与奶源结合，加热风味更佳。
现制即饮强势发力，咖啡赛道飘香
咖啡打架，卷死奶茶。今年以来，瑞幸与库迪疯狂开店并大打价格战，使得现制咖啡风头远超隔壁奶茶。而各大品牌对即饮咖啡的加码，也在助推这一赛道加速突围。时值冬日，一杯热乎乎的咖啡不仅能够提神，还能驱寒，必然是饮品企业不能错过的机会。
近日，星巴克中国推出了浓系列咖啡，专属杯型全球**，每杯33元，而瑞幸和库迪自然不必说，米咖、茶咖新品持续上市，碧螺知春拿铁、蓝韵铁观音拿铁收获无数好评。
10月20日，东鹏特饮宣布东鹏大咖生椰拿铁新鲜上市，90元24瓶的限时活动，合计每瓶4元，也是在同时，中沃官宣推出新一代即饮咖啡，拿铁、美式、摩卡三种口味。
可口可乐旗下的COSTA积极进军即饮咖啡领域;农夫山泉旗下的炭仌夏季添加了新成员茉莉茶咖;旺旺旗下的邦德咖啡，近日上新了一款薄荷咖啡;娃哈哈咖位咖啡饮料，也推出生椰拿铁、鲜萃拿铁、以及限定口味太妃榛果拿铁等。另外，蓝猴子咖啡、伯爵咖啡等品牌扩张迅猛，大有抢占国民品牌之势。
不仅专业咖啡品牌和饮品巨头频频推新，还有跨界品牌入局，咖啡的火爆程度有目共睹，可以说是经销商需要关注的重点品类。其中茶咖成为新晋顶流，生椰拿铁口味十分受宠，而草本原料正被广泛饮用，且非常适合冬季。
豆奶燕麦奶持续创新，植物蛋白饮料依旧火热
秋冬季节一直是植物蛋白饮料的销售旺季，传统的玻璃瓶花生奶、豆奶等是餐饮渠道的常客。而随着消费者对不同原料的认可，豆乳、椰乳、燕麦奶等新型植物蛋白饮料，在饮品市场实现了快速发展。不少品牌围绕这一大品类，开启了多样化尝试。
近日，海天跨界推出益生菌豆奶，主打简单轻配方，并特别添加了动物双歧杆菌乳亚种;佳沃集团旗下子品牌佳沃焕鲜上新了一款超微椰乳，创新的超微加工技术，使得椰乳粒径更小，香味更浓。
另外，知名燕麦植物蛋白品牌OATLY，推出芭乐味燕麦乳酸菌，含有副干酪乳酪杆菌和膳食纤维，扩大了燕麦奶范围，又推出咖啡大师燕麦奶500ml新装，以新规格拓展了家用消费场景;旺旺Fix X Body推出烤香味燕麦奶，原料燕麦粉中80%燕麦粉采用烘烤工艺，为燕麦奶带来了不一样的风味体验。
通过原料、工艺、产品剂型、包装规格等多方面的创新，为消费者提供多元化的选择，正在成为植物蛋白饮料品类发展的新风向。
健康养生意识高涨，滋补饮品进入热销季
近年来，消费者健康意识高涨，滋补养生类饮品需求旺盛。而秋冬作为四季中进补的好时节，自然是品牌争夺市场的良机。
其中，生姜、红糖、桂圆、薏米、雪梨、枇杷等有助于驱寒和润肺的食材，备受品牌关注。
为了加码热饮市场，可口可乐就曾推出全球**可加热饮用的汽水：可口可乐生姜+;今年，盒马上新了一款老姜生榨厚椰汁，采用鲜椰肉融合生姜汁，入口回甘，带着醇厚生姜味。
另外，奈雪的茶曾瞄准秋冬市场，推出蜜雪暖梨汤和竹蔗茅根水等暖茶系列。椿风的小吊梨汤、姜汁桂圆红枣茶等则是招牌养生茶。阿嬷手作的熬·姜枣水牛乳，用老姜搭配灰枣、黑糖、水牛乳，浓郁甜香并且够辣;茶百道推出的姜汁桂圆红枣茶、姜汁枸杞黑糖奶茶，消费者可以进行个性化选择……
总结
据中经产业信息研究网发布的《中国饮料行业发展趋势及竞争策略研究报告》显示，在我国有54.7%的消费者冬季会选择热饮，中国热饮市场规模已突破千亿元。
作为消费者刚需，暖饮市场空间巨大。对此，品牌们不再只从包装上下功夫，还从品类创新、工艺改进、原料搭配、甚至是情绪价值营销，满足消费者需求，触动消费者内心。对此，经销商也要保持敏锐的洞察力，才能抓住机遇实现销量增长。
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