食品招商网：无论是双汇集团的生鲜产品，还是高温低温产品，都出现缺货的现象，双汇集团表示，目前全国各厂所有生产车间已经全力生产，确保产品市场供应。值得一提的是，双汇集团在全力生产的同时，并未放松过双汇食品的质量与安全。双汇集团近期开展了 “安全月”生产，强化品质管理，最大程度上保证了双汇集团的食品安全。
双汇集团确保食品安全
随着市场的恢复，双汇集团的日产品需求量迅速提高，据了解，鲜冻品事业部全国鲜品日缺货就在140吨以上，仅双汇连锁店中秋节前后生鲜产品的日平均缺货量就在13吨以上，高温、低温均缺货5吨左右（缺货近50%）。针对当前市场供需情况，双汇集团表示，集团所有生产车间已经全力生产，确保产品的市场供应。
在全力应对产品供应问题的同时，双汇集团自始至终没有放弃过食品安全问题。近期双汇集团公司开展“安全活动月”活动，受到各个部门积极响应。
双汇发展表示，为切实提高职工安全意识和全员参与安全生产的自觉性，推进各项安全措施的落实，促进双汇集团安全生产形势进一步稳定提高，结合全国的“质量月”活动。双汇集团安委会下发了《关于开展2011年“集团安全生产月”活动的通知》，要求各级各部门落实责任，强化安全意识，形成全员参与的安全生产氛围。业内人士指出，举办这样的安全月，能够让双汇集团树立起“人人讲安全、时时想安全、处处要安全”的安全理念，对于保证双汇的食品安全起到了很大作用。
为认真落实集团公司 “安全生产月”的活动要求，各分厂积极响应，举行了形式多样的活动。根据通知要求，股份肉制品分厂制定了一系列活动方案。在9月3日召开安全月动员大会，学习集团的典型事故案例，并通报本公司1~8月份的安全工作及9月份安全活动月方案。部门主任、安全员、调度员、班长等都参加了此次会议。济源双汇也将花4天时间举行安全生产月演讲比赛，以营造浓厚的安全生产氛围。
据了解，目前，双汇集团已经建有年出栏20万头的商品猪和13万头种猪的养殖基地，其中，种猪养殖基地可满足年出栏1000万头商品猪供应。围绕工厂建设年出栏50万头的养殖基地，并配套建设年产20万吨的饲料加工厂，以此来保证对上游生猪资源的安全控制。双汇集团与第三方检测机构中国检验认证集团签订了食品安全长期战略合作协议，公开、透明、积极、主动地接受监督，以走出一条全新的食品安全监督管理模式，确保消费者的安全与健康。
业内人士指出，对于一个食品加工企业而言，食品的安全离不开企业现代化和工业化的建设。双汇集团坚持“汇集世界高科技、汇集世界新工艺”指导思想，通过标准化、信息化、自动化，努力构筑食品安全“防火墙”，推动企业的健康和可持续发展。
深化内部管理
除此之外，双汇集团还通过各类培训来提供企业员工对于食品安全管理的意识，加强内部管理。
据了解，为进一步提升HACCP体系运行水平，指导企业食品安全管理，2011年9月7日~11日，管理中心组织对 《食品安全管理体系应用与实施》进行集中和系统培训。双汇集团管理副总王登峰参加了开班仪式并作了重要讲话。
资料显示，本次培训由中国质量认证中心的专家主讲，采用理论与实际相结合的授课方式，以实际工作中出现的问题为切入点，系统地对ISO22000体系标准、食品链中各类组织的要求、体系审核基本知识及HACCP计划书的编写等内容进行了系统地培训。相关职能部门中层干部、项目公司基础副经理、体系管理员共50名骨干人员参加了本次培训，培训结束后给考试合格的学员颁发内审员证书。
本次培训为双汇集团培养了一批体系管理骨干，进一步加强了企业的内部管理，同时将进一步提升公司体系管理水平，为企业下一步食品安全控制提供思路。
双汇发展表示，公司通过不断的建立、健全和执行各项内部控制制度，并通过开展“上市公司治理专项活动”进行自查、整改、提高，现行的内部控制制度较为健全、合理、有效。在企业管理各个过程、各个关键环节、重大投资、重大风险等方面发挥了较好的控制与防范作用。公司将继续贯彻落实科学发展观，不断加强内部控制，并随着外部经营环境的变化、相关部门和政策新规定的要求，结合公司发展的实际需要，进一步完善内控制度，增强内部控制的执行力，推进内部控制各项工作的不断深化，提高内部控制效率和效益，促进公司稳步、健康发展。