历来，立秋后用味厚的食物弥补“苦夏”里相对亏虚的身体，抵御即将来的寒冬，是老话里的“贴秋膘”。应时而吃，也沿用至今，贴秋膘的精髓一直没改变。夏天过凉过辣过重的美食，正好趁着天转凉，用味美的佳品吃补起来。
要论营养价值，牛肉可从来没输过。高纯度精肉，满满的蛋白质，较少的脂肪量，想要贴秋膘贴得恰到好处，牛肉是你的不二选择。
好像还差点什么?
牛肉嚼不烂，口感差，炖煮时间长，耐心不够。那你还没遇到牛肉中的战斗机“小牛肉”。可能你会问：“咦?小牛肉是什么?小牛肉和牛肉到底有什么区别?”
风靡国际餐桌的小牛肉，从畜牧业**的荷兰流行起来，兼具牛肉的营养，甚至蛋白质含量和瘦肉率表现更佳，口感细嫩，花*少的时间煮醇香的小牛肉。而作为荷兰皇家小牛肉供应的荷兰范德利集团，今年也将鲜嫩、多汁的荷兰小牛肉带入中国啦!
吃之前，搞清楚荷兰小牛肉从何而来。难道只是将牛肉切小，变成小块的牛肉，这么简单?!究竟何为小牛肉?
历经8个月奶饲喂养，准确抓住牛犊肉质*细嫩时期，达到各项生命指标后得到的，就是肉质上乘的小牛肉。而不负其名的小牛肉，在色泽和价格上区别于其它进口牛肉。
浅粉色外表、淡淡的奶香味，刚刚好的软度、嫩度，经范德利集团一体化经营链得到的荷兰小牛肉，受到荷兰动物协会、欧盟犊牛肉基金会的多方认证，解决公犊牛过剩的问题，确保犊牛成长过程的动物福利和小牛肉肉质食用标准。像荷兰小牛肉如此绿色优质低脂的食物，逐步受到更多年轻人的欢迎和喜爱。什么，小牛肉竟然比很多其它进口牛肉还便宜?超高的性价比让人惊呼“为什么小牛肉还这么便宜!”。
正巧要贴秋膘，今年又怎么能少一顿美味的土豆炖小牛肉，喂饱你总是喊饿的胃!
开胃解馋还下饭，简单好上手，不怕你学不会!让我们来了解一下小牛肉的做法：
食谱：土豆炖小牛肉
【食材】荷兰小牛牛腩750g、土豆(中等大小)1个、胡萝卜1根、红洋葱半个、小葱3根生姜3片、植物油、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、老抽1汤匙、五香粉1茶匙、盐1茶匙、香菜2根
【做法】
1、先把荷兰小牛肉切块，土豆胡萝卜削皮后切滚刀块、洋葱切条。锅内倒油，约平日炒菜的三倍量，倒入土豆块和胡萝卜块，中火煎炸。待出现土豆香气后翻炒以便土豆和胡萝卜每一面都被煎到;
2、待每块土豆胡萝卜全身都起皱略盛出备用，锅内留底油;
3、将小葱生姜加入国内底油爆香，加入小牛肉肉块中大火翻炒。小牛肉翻炒至发白变色，再依次加入料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉;
4、翻炒至小牛肉均匀上色后加入清水，水要没过小牛肉，后盖锅盖中大火炖至水开。而后小牛肉加水炖煮的同时将洋葱均匀铺在炖锅(*好是砂锅)底部，倒入适量油后盖盖中火将洋葱煎出香气;
5、将炖开的小牛肉连汤水全部迅速倒入出洋葱锅中，转小火盖盖炖煮一个小时。一小时后加入土豆胡萝卜和适量盐继续小火煮15-20分钟;
6、出锅后洒入香菜碎，飘着香气的土豆炖小牛肉就出锅了!
来一口多汁的荷兰小牛肉，才算没辜负了贴秋膘的意义。贴秋膘新方法，你学会了吗?