北京簋街，汇聚着100多家餐企，吸引远近食客，成为餐饮人眼中的宝地。近日，经历环境综合整治升级的簋街，重新开街。
在这次升级中，除了装修等硬件设备的升级，簋街商家还借力美团点评这样的互联网平台，实现了软实力的升级。
1、从线下揽客到线上排队，更规范整洁
整治前，各家比着谁的招牌大，违规广告牌泛滥成灾，门店门口大声叫嚷揽客，排队人群磕着瓜子，虽热闹，但脏乱且嘈杂。目前，违规招牌已经被摘掉，簋街105家商户也签署了《自律公约》，今后不能在街头拉客，不能为等座客人提供瓜子等带果皮食品。
线下大招牌、吆喝揽客这种低端原始的引流方式受到限制，高峰期排队人群也需要适当调节，而随着互联网发展，线上功能则可以缓解这些问题。
以簋街仔仔为例，其在簋街已有9家分店，在大众点评和美团上线的在线订座功能，已成为其订座的重要方式。此外，利用互联网平台，还能通过信息展示、推送、优惠券、团购等方式，为门店引流。利用互联网工具，逐渐取代线下的无序和嘈杂，这也是餐饮升级的一个大方向。
2、从线上管理到融资需求，为商家提供**
在升级改造过程中，处处需要资金支持，更新门店装饰需要钱，更新后厨装置需要钱，储备物料资源需要钱......
面对各种钱，本来就缺少流动资金的餐饮老板该如何找钱?向谁借钱方便、快捷又不需要提供繁杂的结款证明，还能保证用款安全?
此时，美团点评的金融服务产品美团小贷能够在餐饮产业升级的过程中，提供金融服务、资金支持。
据了解，美团小贷，是美团点评推出的一项信贷金融服务，其专注于帮助美团点评生态圈内的商户，当商户有金融信贷需求的时候，美团小贷提供小额贷款服务。
只要商户与美团点评存在合作关系，就能通过美团小贷获得*高不超过50万的贷款。同时美团小贷以提供“便捷、快速、低成本”的金融服务为己任，尽可能缩短贷款周期，在申请提交1-2天内即可完成审批，减少客户的时间成本。
3、从收银到对账，帮商家提升门店效率
在排队成为常态的簋街，高峰期更是人潮涌动，对各环节的效率有更高的要求。而在收银环节，借助于美团智能POS等产品，门店能够大大提升收银和对账的效率。
美团智能POS，聚合***、微信、支付宝、美团点评等多种支付方式，实现了全渠道收银，也方便了团购验券，提升收银和对账的效率，还可以带来一些营销效应。这款在全聚德、绿茶、金百万等知名餐企广泛流行的智能POS，在簋街也颇受好评。
除此以外，美团的二维码支付，更轻便灵活，也在簋街得到推广。比如北平三兄弟涮肉在簋街的门店，就在餐桌放置了美团的二维码桌牌，其聚合了微信、美团点评等不同平台，顾客在餐桌扫码付完，跟服务员说一声，服务员***跟收银员讲一下就好了。据透露，该门店的二维码，在上线的头一个月中，***就达到了40万，支付订单量达到一千余单，占到了单店非现金支付的两成。
4、从堂食到外卖，为商家创造增量
簋街餐饮高峰低谷明显，其特色品类小龙虾方便配送，易于做外卖。因此，借助外卖平台，通过外卖削峰填谷，增加服务半径，就成为簋街餐饮的一个升级路径。早在2015年8月，簋街仔仔就上线了美团外卖，做堂食以外的增量。而由于成本构成，通过美团外卖，小龙虾外卖还能赚到超出堂食的利润。
在餐饮行业传统门店的成本结构中，大致是固定资产折旧5%、人力成本20%、房租15%、食材成本35%、税负4%，加上其他费用，餐饮门店的利润空间只有5%-10%;而做小龙虾外卖，房租和人力成本大幅缩减，其中物流成本占到了3.5%，房租3%、固定资产折旧2%、包装材料5%、食材35%，再扣除平台提点和其他费用，利润率通常能够达到35%左右。高额的利润也让簋街餐饮加大了触网的力度，目前，簋街餐饮借助外卖做增量正成为一股潮流。
簋街的升级，只是中国餐饮业发展的一个缩影。随着中国餐饮业的发展，很多餐饮商圈都将经历“簋街式”的升级，簋街的经历也值得很多餐企主动学习。进入下半场的美团点评，通过互联网技术，帮助商家实现包括在线排队选座、点菜、支付、收银、贷款及后台流程管理等各环节的信息化，帮助餐企提升体验、提高效率、降低成本。
随着餐饮“互联网+”深入推进，利用互联网提升效率、降低成本、创造价值，成为餐饮业的必由之路。而对于餐饮企业来说，借力美团点评，不失为实现餐饮“互联网+”的可靠路径。