3月9日，全球第五大食品企业卡夫亨氏在上海宣布，旗下味事达上海酱油工厂二期工程正式竣工并投入试运营。据悉，味事达上海酱油厂二期工程投资约1.72亿元，占地面积8593.93平方米，该工程竣工后，预计产量将提升一倍。
近年来，外资品牌正在不断加码中国调味品市场，而国内粮油巨头也已提早布局。而相比国内外行业巨头在市场上的纵横捭阖，区域中小调味品企业的生存压力正与日俱增。
“中国市场投入预算不设上限”
2015年3月，卡夫亨氏由美国卡夫食品公司和美国亨氏公司合并，成为全球第五大食品和饮料公司。7月，新公司在纳斯达克挂牌上市。
在中国，合并之前的亨氏早在2002年就通过收购广州美味源食品有限公司等3家企业进入中国调味品市场。2010年，将本土品牌味事达收入麾下。
目前，以味事达酱油为核心的亚式调味品是卡夫亨氏在中国除婴儿食品之外的两大主营业务之一。2014年，卡夫亨氏在中国的年销售额已经超过20亿元。卡夫亨氏公司对中国市场抱有很大预期，目标是使中国成为卡夫亨氏最大的海外市场，并且大股东巴菲特方面表示，在中国市场的投入上不设定预算限制。
调味品市场整合加速
外资企业大手笔收购，看中的是中国调味品市场的发展潜力。国内调味品市场总量近年来保持高速增长，从2004年到2014 年，调味品、发酵制品营业额翻了 5.9
倍，复合年均增长率接近20%，2014年调味品行业整体主营业务收入2649.1亿元，利润总额达225.5亿元。
另一方面，我国调味品行业集中度仍然处于较低水平。目前我国调味品市场前5名的平均企业市场占有率(CR5)不足10%，而世界平均水平约为20%。除了外资企业的抢滩登陆，国内一些大型粮油企业也大手笔布局调味品市场。2013年，全国知名的粮油企业巨头山东鲁花集团为打造第二支柱也曾发力酿造产业，推出了一系列酱油、醋等产品;而央企巨头中粮集团近年来也一直动作不断，先于2010年与内蒙古万佳集团战略合作，其后又于2014年试图洽购四川保宁醋，其布局调味品市场的步伐一直没有停止。
国家统计局数据显示，截至2014年，我国调味品、发酵制品的企业总数已达1088家，其中以区域性中小品牌居多。在市场整合加速的大背景下，这些中小企业也在面临着一个阵痛期。
中小品牌仍有生存空间
面对外资和行业巨头的加速扩张，目前地方调味品企业正试图借助上市募集资金实现产能扩张，避免被吞并。
有业内人士认为，大型企业开始主导市场，产品、渠道、价格和市场方面竞争加剧，这促使中小企业加速退出市场。对此，专业人士给出了不同意见：
中国地域广阔，不同地域消费者的口味和消费习惯差异明显，调味品也受制于这种情况，这一行业特性决定了地方品牌仍有较强的生存空间。
而另一方面，目前整个行业的集中主要表现在通过资本力量实现的行业产权整合，而在品牌集中方面，全国性品牌将会与区域代表品牌长期并存。