去年11月，讨薪农妇熊德明称要杀猪灌香肠请总理吃放心肉。2月4日，她兑现了自己的诺言，将亲手做的12斤香肠腊肉寄给温家宝总理。
熊德明养的是放心猪，这大家都不会有什么怀疑，毕竟人品摆在那里。但熊德明一共就养了200多头猪，除了寄给总理的香肠腊肉，其他的猪就算全杀了，也只能让千余户家庭吃上放心肉。其他市民要想吃上放心肉，只能指望别的养猪户也有良心了。
但把吃放心肉的希望都寄托在养猪户的良心上显然并不靠谱。相比熊德明精心饲养的放心猪，泔水猪的饲养成本要低不少。如使用“瘦肉精”等违规饲料，还可获取更多利润。难怪有那么多的养殖户经不住利益的诱惑，养起了泔水猪、垃圾猪和化学猪。猪肉质量堪忧，令消费者对放心肉充满了期待。但市场上的放心肉除了出自大型养殖场的（有关部门会不定期进行多次抽检），其他放心肉到底能不能放心，还是只能凭经营者的良心。这也难怪很多网友在“熊德明给总理寄香肠腊肉”的新闻跟贴评论中都会加上一句：“我们也想吃放心肉。”
网友这话当然不是说给熊德明听的（她也没能力供应那么多放心肉），而是说给监管部门听的。只有监管部门切实提高责任心，落实各项监管措施，保证百姓的菜篮子安全，吃上放心肉才不会成为一种奢望。
近年来，食品安全问题频发，这除了部分农产品和食品生产者、经营者利欲熏心、道德沦丧外，与相关部门监管不力也有很大关系。但这几年监管部门的工作作风却始终没什么改变，监管漏洞越来越多。最近三聚氰胺问题奶粉重返市场，就是因为当年存放在奶粉经销商手上的大量问题奶粉没有被及时查封所致。就是那些已被监管部门查封的“毒奶粉”，也没有及时销毁，监管部门认为贴上封条就万事大吉了，居然还是放在经销商的仓库里。陕西金桥乳业公司就钻了这一空子，将“毒奶粉”掉包后送检，居然没有引起质监部门的任何怀疑，在再次检验合格后即将“毒奶粉”解封，结果造成5吨问题奶粉重新流入市场。如此弱智的监管，不出事才真的是怪事。
要让百姓不再为食品安全担心，只有将食品安全状况和监管部门工作人员的切身利益挂钩，在追究不法分子法律责任的同时，对那些不负责任的监管部门工作人员也要进行严厉惩处，甚至追究其刑事责任。如此才能真正引起监管部门工作人员对食品安全问题的重视，让我们的餐桌不再“险象环生”。