“美国大杏仁”终于要改名了，对于这得来不易的成果，网上有人感叹，“忽悠中国消费者多年的‘美国大杏仁’这一**名称可以休矣。”真的可以休矣了吗?宣布改名只是**步。消费者需要的是实质性的进展。12月7日，“美国大杏仁”行业协会美国加州杏仁商会召开记者说明会，就近段时间国内媒体和公众对
“美国大杏仁”的种种疑问做出回应。不过，这个事件中核心的几个问题，依然存在疑问。
疑问一更名何时启动?
消费者何时能见到包装更换后的产品?
美国加州杏仁商会全球市场发展副主席JohnTalbot在12月7日的记者说明会上表示，新旧名称包装的过渡期要经历三个阶段，**个阶段是从现在到坚果协会的行业新标准正式实施之间这段时间，这个阶段市场上会同时并存包括“美国大杏仁”在内的各种不同名称。第二个阶段是自新标准实施之日起，分销商等对新旧包装的更换周期，“这期间，新旧名称依然要并存一段时间，因为要给分销商留出消化库存的时间，这个阶段可能要持续8个月。”此后，市场上的所有旧名称包装都会消失。
美国加州杏仁商会所指的行业新标准是中国食品工业协会坚果炒货专业委员(即坚果协会)牵头起草的《坚果炒货食品术语》和《熟制扁桃核和仁》，这两项标准涉及了“美国大杏仁”的扁桃仁定性问题，原定于今年6月1日执行，后因中国食品土畜进出口商会的阻挠被搁置至今。
新标准的正式实施时间是“美国大杏仁”更名的一个重要时间点，美国加州杏仁商会将以此为起点，推动分销商进入新旧包装的更换程序。因此，新标准何时实施成为关键。
记者从坚果协会网站了解到，《熟制扁桃核和仁》行业标准已于11月29日通过审定，并已报国家标准化管理委员会。12月7日，记者致电坚果协会了解审批的进展情况被告知，目前新标准还未获批准，因此何时才能正式实施也就无法确定。
疑问二“美国大杏仁”到底是不是扁桃仁?
此前，媒体报道，“美国大杏仁”和我国新疆所产的巴旦木一样，都属于扁桃仁。美国加州杏仁商会*终选择以“巴旦木”作为产品的新名称。为何不是更“直白”的扁桃仁?
Talbot对此的解释是，“美国大杏仁”的英文名称“Almonds”在中文里对应的既不是杏仁也不是扁桃仁，“它跟两者都是**，巴旦木其实就是中国部分地区对‘Almonds’的中文叫法。虽然不是很多中国人知道这个叫法，但我们认为，选择‘巴旦木’会建立起产品本身和中文名称之间更有力的联系。”此外，Talbot强调，“Almonds”不是扁桃仁，属于扁桃科，“一般而言，企业很少把科属术语用于消费品，扁桃仁是个科属术语，我们认为，把它用在消费品上并不一定是*好的选择。”
美国加州杏仁商会称“美国大杏仁”不是扁桃仁，这和坚果协会对其的定性不符。采访中，Talbot多次表示，“美国大杏仁”和扁桃仁不是一回事，“加州Almonds跟扁桃仁是不一样的，是两种不同的东西，从科学术语上很难解释具体的科和属，Almonds相当于扁桃仁的**，但它们不属于一个家庭。”
这一解释让原本已经非常清晰的问题再次变得模糊起来：“美国大杏仁”究竟是不是扁桃仁?对此，某坚果业内人士表示，“美国大杏仁”是扁桃仁，早在
2007年已被国内林业专家定论，关于“美国大杏仁”的物种鉴定报告和检测报告也都已经证实。“至于美国加州杏仁商会为何否认‘大杏仁’是扁桃仁，原因就不清楚了。”
疑问三更名“巴旦木”后，价格是否下调?
“美国大杏仁”真实身份被揭穿后，其高出国产杏仁数倍的零售价格也被披露。记者在某超市看到，一袋40克的骆驼牌烤杏仁(“美国大杏仁”的一个品牌)售16.9元，一袋150克的国产椒盐山杏仁只售13.5元，如果以同样重量计，两者差价约50元。另据媒体报道，即便和零售价每公斤30至50元的国产扁桃仁相比，每公斤120元左右的“美国大杏仁”价格也贵得离谱。新疆维吾尔自治区农科院园艺所所长卢春生在接受媒体采访时表示，正是如此巨大的商业利益导致了“美国大杏仁”这一**名称被长期使用。
巴旦木和杏仁营养价值、经济价值均不同，那么更名后的“巴旦木”，价格是否也会随之“下跌”?美国加州杏仁商会表示，商会是一家非盈利组织，在美国农业部的监管下开展工作，主要工作内容是开展对“美国大杏仁”的研究、行业支持和市场营销。“非常重要的一点是，商会不卖任何产品，也不参与任何产品的定价，这些事情都由行业的加工商参与决定。”
尽管美国加州杏仁商会宣称并不参与出售和定价，但有资料显示，商会和“美国大杏仁”在中国的出口额有利益关联。
2007年公开资料显示，美国加州杏仁商会的运营资金主要来自“大杏仁”种植商每年上市产量的提留基金，每磅产品上缴额为3美分。据《京华时报》报道，美国加州“大杏仁”去年的中国出口额高达1.8亿磅，由此大致推算，美国加州杏仁商会去年收取的会费达到540万美元左右。
疑问四删除官网“扁桃”信息有意还是无意?
坚果协会向媒体透露，协会去年9月即与美国加州杏仁商会沟通，要求其告知消费者产品实为扁桃仁，随后，美国加州杏仁商会在其官网上挂出了“美国大杏仁在植物分类上归于桃属，中国学名是扁桃，其核仁应该叫扁桃仁(巴旦木)”等说明性文字，但一段时间后，这些信息又被删除了。
12月7日，记者就这一问题向美国加州杏仁商会进行核实，Talbot没有否认网站曾经出现过这些信息。
“6-8个月前，我们决定重新规划设计我们的网站，一切都是推倒以后重新做起，建立起一个新的信息发布平台，原来90%的信息都不用了，其中就包括这条信息。我们不是故意把这条信息删掉的，而是因为要重建网站，大部分原来的信息都没有了。
他表示，两天前已接到坚果协会通知，要求把这段文字重新放回官网。但12月10日，记者登录美国加州杏仁商会官网，依然没有找到相关说明性文字。
疑问五“美国大杏仁”名称是否已经违规?
在“美国大杏仁”风波中，坚果协会欲通过行业标准的出台，还“美国大杏仁”以本来面目，此前，我国专门针对坚果的行业标准处于空白。不过，新的行业标准并非一个强制性的标准。但今年4月20日起，由卫生部发布的强制标准《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)已经正式实施，通则明确规定“应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称”。通则对食品“真实属性”的解释是“食品本身固有的性质、特性、特征，使消费者一看名称就能联想到食品的本质”，对于“美国大杏仁”这类既没有国家标准，也没有行业标准规定的食品，通则也做出了说明，“允许使用各地广为流传通俗易懂的名称，前提是不被用户、消费者误解。”就这一点来说，真身并不是杏仁的“美国大杏仁”实际上在名称上已经造成了消费者的混淆和误解。
有业内人士指出，和行业标准不同，《食品安全国家标准预包装食品标签通则》是一项强制性法规，如不遵守，即被视为违规。“‘美国大杏仁’早在今年4月20日就应该在包装上标注“扁桃仁”或“巴旦木”这一信息，不管行业标准是否出台，‘美国大杏仁’都已涉嫌违规。”
面对这个质疑，美国加州杏仁商会全球市场发展副主席JohnTalbot表示，无论“大杏仁”还是“美国大杏仁”，这两个名字都是合法的。“以前我们不知道这个名字的运用带来了误解，现在我们知道了名字带来的问题，我们会与时俱进，进行相应的改变。”
■延伸阅读
坚果协会指出商会声明“有误”
12月7日，美国加州杏仁商会召开记者说明会，并发布“美国大杏仁”将更名“巴旦木”的声明。
声明中称：“根据中国食品工业协会坚果炒货专业委员会(坚果协会)公布的行业新标准，美国加州杏仁商会今后将采用新标准中的‘巴旦木’作为
‘Almonds’中文名称。坚果协会的声明指出，在此新、旧名称包装更换期间，市场销售的产品会同时出现‘扁桃仁’、‘巴旦木’、‘美国大杏仁’名称。因此消费者和销售商可以继续正常地享用和销售。”
记者就这份声明联系坚果协会听取其看法。协会相关负责人表示，这份声明中存在两个“原则性错误”。
其一，声明说新标准是坚果协会发布的，这并非事实，我们只是新标准的起草单位，发布单位是商务部。美国加州杏仁商会这个问题没有搞清楚。
其二，声明中说新旧名称包装更换期间，消费者和销售商可以继续正常享用和销售，“这句话在声明中看起来像是坚果协会说的，但实际上，这不是我们的意思，而是美国加州杏仁商会自己的态度，消费者会不会继续购买‘美国大杏仁’，要看消费者对这件事的理解和宽容度。”
■背景资料
中国已成“美国大杏仁”全球*大进口国
美国加州杏仁商会成立于1950年，是美国农业部下属的非盈利性行业协会。加州是全球*大的“美国大杏仁”供应地，全球80%的“美国大杏仁”产自加州。“美国大杏仁”是加州出口量*大的农作物，并且是美国价值*高的出口园艺产品。“美国大杏仁”总产量的70%用于出口，西班牙、德国和中国是*大的三个出口目的国。中国是全球*大的“美国大杏仁”进口国，并且是亚洲增长*快的市场。