腊八蒜的传统制作工艺一般是在农历腊月初八前后，选取新鲜的紫皮大蒜，剥去外皮后分成蒜瓣，将蒜瓣放入干净无油的玻璃容器中。加入适量的米醋，没过蒜瓣，密封容器，放置在阴凉处，经过一段时间的自然发酵，大蒜逐渐变成绿色，腊八蒜就制作完成了。从图片中的产品来看，其制作也应该遵循了类似的工艺，选取优质食材，经过发酵等工序制成。
口味
腊八蒜口味酸辣爽口，酸味醇厚，辣味相对柔和，醋的香气和蒜的香气相互融合，形成独特的风味，能够刺激食欲，是很受欢迎的佐餐小菜。
特点
外观特点：蒜瓣呈翠绿色，色泽诱人，如图片中所示，罐中的腊八蒜颜色翠绿，看起来很有食欲。
质地特点：口感脆爽，嚼起来很有韧劲，固体物含量不低于 50%(从图片产品信息可知)，保证了其脆爽的口感。
食材特点：甄选自然清脆的食材，制作过程中注重原料的品质，使得成品具有良好的风味和口感。
食用特点：是传统的特色美食，可搭配饺子、面条等多种食物食用，也可直接作为小菜食用，吃法多样，深受大众喜爱。
坛乐美食品集团（河南）有限公司
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