今年3月，国家卫健委和市场监督管理总局联合发布了两项食品标签新国标，明确规定预包装食品标签禁止使用“零添加”“不添加”等用语。
同时出台的《食品标识监督管理办法》共同构成了食品标签管理的新规范体系，三项新标新规都将于2027年3月16日正式实施。
在两年过渡期面前，一些头部企业没有等待，而是选择抢先拥抱变化。
一、龙头企业的提前布局
新调味获悉，鲁花集团、海天味业、丹丹郫县豆瓣和五得利面粉集团等粮油调味龙头企业已经公开宣布提前实施食品标签新标新规。
鲁花集团率先行动，宣布自2025年7月1日起，新开发产品的标签设计严格遵循新版标准和规章要求，现有产品将在2027年3月16日前逐步完成新版标签切换。
海天味业于2025年7月8日声明，将分批次、分阶段推进全系列产品的标签切换工作，提前启用符合新版标准法规的产品标签。
丹丹郫县豆瓣在2025年7月25日发布通知，针对2025年7月21日后生产的小榨浓香菜籽油(1.8L、4.5L、5L)批次执行新标准，其他产品切换新标准计划将另行通知。
五得利面粉集团则从2025年8月1日开始，新开发的产品标签设计按照新版标准要求执行。
值得注意的是，五得利采取了务实的策略——现有库存成品和包装材料按照原标准执行，待老版包材消耗完毕后，再按照新版标准进行改版。
二、企业整改工程浩大
对调味品企业而言，标签更换并非易事。
“不添加”“零添加”等常用宣传语的禁用意味着调味企业需要重新设计产品包装和营销策略，这些用语在过去的产品包装和宣传中十分常见，如今必须全面撤换。
而大型企业的商品SKU数量往往数以千计，标签整改是一项浩大的工程。
早在今年3月，备受关注的千禾味业针对新规回应称：“公司十分支持新规的落地!我们相信，新规将进一步规范行业的管理。新规过渡期有2年，但我们会尽快按新规要求执行。”
此外，复合配料的标示方式变化也带来了不小的挑战。新规规定，复合配料不能展开与食品原始配料合并标识，必须采用括号的形式把原始配料展开标示。对于调味品行业来说，这意味许多复合调味料的标签需要进行相应调整。
面对这些挑战，三家龙头企业均采取了循序渐进的策略：新开发产品按新标准执行，现有产品逐步进行标签切换。这种务实的做法既保证了合规性，又避免了资源浪费，同时也为其他调味企业提供了可借鉴的实施路径。
三、数字标签崛起
除了对“零添加”等用语的控制，食品标签的数字化变革也成为新规的另一大亮点。
9月8日，国家卫健委与市场监管总局联合发布了《关于实施预包装食品数字标签有关事项的公告》。
数字标签是指通过二维码等信息化手段展示的食品标签信息。消费者通过扫描二维码，可以在手机等移动设备上查看标签信息，还可以利用页面缩放、语音识读、视频讲解等功能，实现食品标签信息“可听、可播、可放大”。
新调味认为，数字标签不仅解决了长期以来食品标签“字小、内容杂、难以辨识”的问题，更为企业提供了展示更多信息的可能性。
根据新规，企业可以通过数字标签展示配料具体来源、生产工艺细节、产品产地溯源信息等因实体标签版面受限而无法展示的合法信息。
四、行业影响几何?
随着新规的实施，调味品行业正在走向更加透明和规范的发展阶段。头部企业的率先行动，为整个行业树立了标杆，也预示着标签规范化时代的到来。当“零添加”的光环褪去，企业亟需构建新的核心竞争力。新调味认为，未来竞争或将聚焦以下方向：
1.健康与功能升级：跳出“零添加”叙事，转向真正有价值的健康产品研发，以配方创新满足消费需求。
2.产品透明与可追溯：借助数字标签，企业可展示原料溯源、工艺细节等丰富信息，以透明建立信任。
3.风味与品质提升：竞争回归调味本质，聚焦细分风味、专用场景和地域特色，以美味和实用价值赢得市场。
4.工艺与技术创新：从强调“不添加”转向实现“不用添加”，通过工艺升级自然保障产品品质与风味。
5.品牌故事与文化价值：在功能宣称受限的背景下，借助品牌历史、工艺传承和文化共鸣建立差异化认知。
调味品行业正从营销竞争回归产品、技术和服务本质。新规加速了这一进程，推动行业走向更健康、更高质量的发展阶段。那些早早开始布局产品创新、技术升级和品牌建设的企业，已经在这场变革中占据了先机。
失去“零添加”这块营销金字招牌后，调味品行业迎来的不是穷途末路，而是一个更加精彩纷呈的竞争新时代。