都说甜啦啦是低调的下沉市场巨头。关于下沉市场，关于逆势增长，甜啦啦创始人王伟称：“没有秘诀，就是两个词四个字‘服务’和‘利他’。”
比如，通过“自砍一刀”降低企业利润的方式，让利给加盟商，让加盟商能赚到钱。
01.不关门的董事长办公室
2023年11月甜啦啦上新“清风茉白鲜奶茶”，至2024年4月已经销售超2000万杯，其中回头客的复购率贡献功劳巨大。
一个餐饮类新消费品牌要提升复购率的方法很多，但所有的营销技术方法都是构建在品质之上。没有质量托底，一切技巧都是沙上筑塔。
第yi次走进甜啦啦创始人王伟的办公室就发现一个不同之处，他办公室的门从来不关，也没有前台接待，跟没门的公共办公区一样，就是方便员工、客户进出交流。
都说企业文化里多少有点创始人的性格特点，现在，甜啦啦累计签约门店超7500家，但仍有不少加盟商的电话能直接打到王伟这来。电话内容有店里机器坏了让他安排人去维修，也有新店开业活动效果反馈等各类经营事宜。
企业文化是可以从企业管理的点滴中找到痕迹的，甜啦啦的办公楼里有这样的一个标语——公司zui急的事，就是加盟商zui需要解决的事。
这句话适用于全体员工，不管你任职于哪个岗位，你都要优先解决跟加盟商相关的事情，更要考虑能不能帮助到加盟商?能不能给加盟商谋利?
甜啦啦自2015年成立以来，已发展13个运营中心，通过不断精细化的运作，为加盟商伙伴们提供更全面、更细致的连锁经营服务。
另外，除了13大运营中心各司其职在垂直细分板块的深度帮扶外，甜啦啦还增设“一个电话制度”“反腐热线”“董事长热线”“总监巡店”等制度，以上下直达的方式及时解决加盟商问题。
02.突然出现的万店品牌
王伟早年也干过加盟商。但创立自己的甜啦啦品牌后，无论企业还是品牌管理，更像是“技术流”路线，而不是擅长互联网“流量玩法”的营销路线。
良好的出品质量给门店赢利加了一道保障，甜啦啦的门店数量仿佛一ye之间遍地开花。去年的“甜啦啦合作伙伴大会”上，品牌公布的累计签约门店近7000家，今年坊间更是传出甜啦啦门店要过万，未来还要过5万家。
不过采访中，王伟说万店计划是根据去年数据测算制定的目标，今年市场行情有变，这个目标可能要暂缓。
目前甜啦啦不会进行放量式的大规模增长，而是考虑店面的盈利能力。“不能说加盟商想开这个店了，就让他去开了，我们zui终还是要评估店面的盈利能力。”
这是形势俨然，也是甜啦啦主动求变，追求门店质量高于数量的结果，他们要走出一条有质量、可持续发展的道路。
不过当前及未来一段时间，甜啦啦的发展还是聚焦于其擅长的下沉市场。现在大量品牌陆续进入下沉市场，对此他强调，“如果根基不稳，很容易动摇根基。高线城市已经饱和了，我们要守住在下沉市场建立的成熟体系。”
据华创证券数据统计，2023年的新茶饮品牌中，甜啦啦以86.6%的增速排名第3，排名前二的则是定价完全不在一个区间的喜茶和霸王茶姬。这一年，甜啦啦全年新增门店数量2400家。即平均每天新增6.57家店。
03.55%毛利应对价格肉搏战
当前现制茶饮品牌TOP5中，行业第二到第五名的主要产品价格带基本都在10-20元，而甜啦啦的主要产品集中在6-10元。
如10元一升装的一桶水果茶和2元一个的冰淇淋甜筒。如果没有强大的工业加工和配送能力，这样的定价对任何一个品牌的赢利都会有影响。何况，甜啦啦一直强调保证加盟商的盈利。
办法就是利用一切技术手段压缩成本，除了蚌埠大本营之外，还陆续增设哈尔滨、沈阳、石家庄、郑州、长沙、海口仓。在战略层面布局数字化平台以及智能供应链的建设，打通全国门店物流大动脉，保证产品原材料新鲜、满足品牌未来的发展需要。
此外，甜啦啦还利用大数据和算法模型来支持采购计划、库存管控、智能补货等功能，平衡订货需求和库存周转率，帮助加盟商合理管控门店端的库存，赋能门店经营。
数字是zui直接的，此前有媒体报道甜啦啦产品平均毛利率在55%，而其品牌总监马骏透露，有几款明星产品的毛利则是低于55%
的，但总部会以“自砍一刀”降低企业利润的方式，让利给加盟商，让加盟商能赚到钱。
从营销角度看，低毛利率的产品重在吸引客流和助力迅速占领下沉市场，尽量放大门店销量的策略，是甜啦啦吸引加盟商的一个重要因素。
04.务实地出海与上市
2022年后，各大品牌均加速上市与出海的步伐，2024年，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨相继向港交所递交招股书。头部品牌几乎都在海外布局了门店，2023年，甜啦啦在印尼雅加达六家门店齐开。
海外店内除了延续国内明星产品“一桶水果茶”“一桶全家福”外，还包含水果茶、冰淇淋等产品。
2023年9月，甜啦啦宣布了上市计划;同年接受券商辅导，计划2025年港股上市。
不过王伟这次否认这个上市时间表。“鉴于现在的实际情况，上市也得慢一点来。”王伟说，上市也好，出海也好，我们只会为品牌发展作规划。
他认为企业一切决定都是围绕企业现实条件展开，“例如印尼市场，号称‘万岛之国’，这样分割的市场怎么布局?怎么建供应链?我们在国内从没遇到过。”在全链路综合布局的刚需下，甜啦啦不会为出海而出海。
至于帮助甜啦啦快速扩张的基本盘——下沉市场，王伟也没有神话自己的品牌影响力，“消费者在三四线下沉市场的选择不多，品牌忠诚度自然会高一些。”在都缺少核心技术的前提下，谁的品牌火消费者就记住谁。
对于王伟来说，品牌声量是甜啦啦未来开出5万家门店的基础，“品牌就是明星的一张脸，品牌起来了，开店就容易了。”
对于目前茶饮品牌们花样翻新的传播策略，他们却有着不一样的看法。有些品牌会为了去应对市场变化，急于进行事件策划曝光，无论是短期效果还是长期用户心智建设，都存在先天不足的毛病。
上善若水，水善利万物而不争。
当前新茶饮市场进入存量竞争时代，各类营销方式层出不穷，联名更是卷得厉害，但甜啦啦甚至叫停了一些跨界联名项目。
对此王伟表示：“在目前这么卷的环境下，我们要有自己的节奏，我一直强调‘服务’‘利他’，道理很简单，我们要了解自己的用户需求，这个用户既包含了加盟商，也包含了消费者，无论是做产品还是做品牌都是长期主义，不能急于求成，要慢下来，质量重于数量，企业更是要可持续发展。”
来源：中国饮品快报