近两年，饮料行业风口频频轮换，不少存在市场多年的品类复苏，重新焕发生机与活力，迎来新增长，如电解质水、无糖茶、椰子水等。从去年开始，无酒精饮料风潮再次显现，以“0酒精、啤酒味、酒替、满足社交新需求”等概念，备受业内人士关注，再度征战市场。
一、东方甄选上新无酒精饮料
日前，东方甄选自营苏打气泡水推出了新口味——啤酒味苏打气泡水，加码“无酒精”饮品赛道。
该产品通过添加黑麦芽浓缩液和啤酒花浓缩液还原啤酒风味，在香气、色泽、泡沫呈现和口感上，接近真实的啤酒状态，呈现出麦芽香和啤酒花的风味。据介绍，该产品实现了0糖、0脂、0卡、0嘌呤，为不能喝啤酒的人群提供了“酒替”新选择。值得注意的是，东方甄选苏打气泡水直指“上班喝酒怕误事”“聚餐不喝没气氛”“餐后驾车没法喝”等不能喝酒又想喝酒的消费场景。
该产品已于7月10日在东方甄选官方渠道上线，参考售价64.9元/箱(330mL*24罐)，约合2.7元/罐。
二、伊利、百事美年达加码无酒精饮品
6月份，伊利推出畅意100%奶啤，想做一款有情绪价值的无酒精饮料，适合消费者在商务宴请、好友聚餐、KTV等场景下饮用，喝完还能开车。
这款主打“酒精健康替代”的产品还做到了0脂肪，在酸甜好喝的同时更低负担，并添加有伊利自有菌株K56，助力畅快嗨吃无负担。目前，畅意100%奶啤将重点聚焦餐饮场景解辣解腻，还可以辐射到追剧、打游戏、下午茶等场景。该产品已在6月1日量产，6月底铺货，先在西南地区线下渠道发售，覆盖传统渠道、餐饮、便利店、校园场景等，定价5元/瓶(300mL)。且邀请知名演员杨超越代言助力。
不一而足，早在今年3月，百事美年达便上新0酒精、啤酒味汽水新品“干杯”(500ml，PET瓶装)，锁定无酒精风味饮品这一新兴领域，满足消费者在特定场合“既渴望享受啤酒带来的畅快，又希望避免酒精带来的不便”的需求，在福建、四川、重庆、新疆等多地餐饮渠道、便利店渠道推广。
三、潮客熊猫明确提出“替酒饮品”新概念
除了一线企业开始加码无酒精饮料外，国内新兴企业上海潮客潮健康科技有限公司于2023年10月8日推出潮客熊猫精酿菠萝啤，率先喊出“替酒饮品”的价值主张。产品从替酒饮品角度出发，以无酒精的饮料形式代替含酒精的产品，锁定餐饮渠道强攻市场，占据了一席之地。
潮客熊猫精酿菠萝啤在口感、色泽、泡沫丰富度等内容物方面做到了似酒非酒，同时富含20%的发酵果汁、0嘌呤，健康安全有营养，且以中国国粹熊猫作为主题，符合当代年轻人的喜好，满足了孕产妇、酒精过敏者、开车人士，以及年轻人群、工作无法抽身等“不想喝酒、不能喝酒”的消费需求。
四、小结
近几年无酒精饮料正在成为流行趋势，越来越被“不爱喝酒的年轻人”在就餐时需要。事实上，有酒味而无酒精的饮品，一直以来都是企业的宠儿，朝日、百威、喜力等酒业巨头纷纷布局无酒精饮品，前几日百威再度推出0.0%的无醇饮品在全家线下首发。而菠萝啤、奶啤、格瓦斯等有酒味而无酒精的饮品同样有着悠久的历史，被广大消费者喜爱。
做到了0.0%酒精含量。按照zui新国家标准，酒精/乙醇含量<0.05%vol的饮品即被认定为无酒精饮品。但是，多年来“无酒精饮品”的概念一直并未旗帜鲜明地提出，而今“无酒精饮品”已赫然出现在了产品包装上。不仅如此，随着工艺技术的进步，生产企业能将酒精含量做到0.0%，真正的不含酒精。如潮客熊猫采用了差异化的发酵原料，叠加部分无醇啤酒的限制发酵工艺，zui终得以实现0酒精含量。
消费场景更具体。佐餐及餐饮场景是无酒精饮料的首选场景，但随着消费需求日渐多元化，更多消费场景被挖掘和细化。食品板发现，伊利、东方甄选、美年达、潮客熊猫等企业，明确瞄准了“上班喝酒怕误事”“聚餐不喝没气氛”“餐后驾车没法喝”等想喝酒又不能喝酒的消费场景。
文章来源：食品板