“给钱就卖”“亏本处理”“清仓特卖”……
端午节过去半个多月，冻品厂商们都开始集中处理粽子了。
粽子销量整体下滑15%，这是真的吗?
端午节刚刚过去半个月，冻品信息汇上关于抛售和处理粽子的信息又多了起来，价格通常是原价的三折，甚至更低。
相比往年的粽子“咸甜大战”和各种网红奇葩口味的“创意”不断，今年的粽子市场似乎格外“冷静”。不少媒体甚至给出了“行业普遍下滑15%是常态，部分头部品牌甚至下滑30%”的数据。
不少业内人士也分析：95%的粽子都进入了礼品渠道，在消费预期普遍下调、企事业单位相关预算收紧的当口，再加上“包装瘦身令”等政策的影响，“订单下滑是板上钉钉的事情”。
行业内，也有不止一家经销商吐槽说今年的订单锐减、库存积压等问题依然“很严重”。在端午节前就有业内经销商反应，粽子大量库存“卖不出去”，“打骨折出售都无法脱手”。
不仅如此，临近端午节前，一位经销商对于粽子厂家压货的“控诉”，也引发了不少同行的共鸣。
这位经销商写道：
2024年3月1日，向厂家打粽子定金，提前拉货享受了18个点的产品政策，资金占用了两个多月，仓储占用了两个多月，结果现在出货政策20个点给客户，不仅亏了产品政策，又赔了仓储占用，赔了资金占用，赔了装卸费用。
2025年坚决不听厂家的一次又一次的谎言和拍胸脯子的表态，如果能卖3000箱，只进1000箱，剩余的缺口可以从市场上低价拿到。因为多年来的实践经验告诉我们，厂家的产能永远是过剩，永远可以从别的渠道或客户拿到更加低价位的产品，自己的渠道永远不可能缺货。
面对今年粽子销量大幅下滑的情况，6月20号，“粽子第一股”五芳斋回复媒体表示：今年端午期间，公司以市场需求为基础，持续聚焦“高端送礼和自食”两大消费场景，并通过微电影制作等方式赋予粽子产品更深的品牌内涵，进一步占领消费者心智。“相关营销端及销售端动作成效良好。”
销量到底是啥情况?下滑没下滑?五芳斋的答复模棱两可，让人对于今年粽子市场的真实销量更加“浮想联翩”。
消费遇冷，粽子确实不好卖了
粽子“失宠”背后是多种原因导致的。
首当其冲的是不符合人们对健康的追求。对于如今崇尚低糖、低碳水、低油脂的消费者来说，粽子可以说是一个恐怖的“碳水炸弹”。今年的端午节当天，“粽子高热量”的话题还一度冲上热搜。
有研究称，每100克的粽子含有35-58克的碳水化合物，算下来一个小粽子内所含有的碳水化合物约等于两碗米饭，几乎占人体每天所需碳水总量的一半。
粽子的热量也不容小觑，上述研究称，粽子的热量大致在180卡/100g，算下来一个粽子的热量要超过500卡，比在麦当劳吃一个双层吉士堡、一对麦辣鸡翅和一杯零度可乐的热量加起来还要高。换算成运动量的话，则要慢跑或者跳绳1个小时，才能消耗掉吃一个粽子的热量。
像粽子这种高热量、高碳水的食物已经不能吸引年轻的消费者为此买单了。
其次，作为一种典型的节日性产品，粽子绝大部分的销量集中在端午节前，而且zui主要是作为节日礼品的形式销售的。但随着人们消费预期的下降，这一场景的消费也在不断降低，对礼品的消费需求在减少，对价格也更加敏感，这都直接影响到了粽子市场。
此外，还有一些真正想吃粽子的人则选择了自己做，消费者对粽子产品过度商业化的应激，也让“手工现包”再次回归。
根据蝉魔方数据，今年粽叶的销量比去年端午节同期高了大约178%。比起买现成的商品粽，很多消费者还是更愿意体验一下“妈妈牌”“姥姥牌”的粽子，或者自己也上手感受一下节日的气氛。
如此种种，让我们对真实的粽子销量实在难以乐观。
粽子行业，是时候做出改变了
但与粽子线下实体销量“爆冷”的惨淡不同，今年电商渠道的粽子销量反而“风景这边独好”。
根据蝉魔方数据显示，2024年粽子类目销售额超过5亿元，同比增长220.67%。随着大促氛围的营造和平台消费心智的持续渗透，粽子在端午节前6~7天迎来销售高峰期。
一位抖音粽子品类运营商，结合自身业绩及行业数据，预估抖音渠道粽子业务的销售额增长在100%以上。
蝉妈妈数据显示，抖音渠道粽子销量排行榜中，大多为新面孔或“白牌”，部分粽子礼盒甚至可以做到日销10万单以上。
线上平台粽子的热卖，zui大的因素依然离不开创新的加持，这其中也体现出传统粽子和创新粽子之间的“较量”。
比如针对注重轻食健康的“养生党”，电商平台叮咚买菜选用无油、清甜不腻的黑糯米、甜玉米、黑豆、花生、薏米、白芸豆、红枣、莲子定制了杂粮八宝粽。
此外，叮咚买菜还定制开发了一口小鲜粽，有鲜肉、豆沙、原味等传统经典口味，一只粽子仅重50g左右，约为普通粽子的三分之一。这些创新款粽子在叮咚买菜的销量也一路走俏。
为了迎合年轻消费群体的需求，盒马在新口味和传统习俗中做了平衡。盒马推出的台式卤肉粽，把卤肉切成颗粒更小的肉丁，搭配纯正的太湖糯米，既保留了经典卤肉饭的味道，同时增加了卤肉丁与糯米的融合度，降低粽子的油腻感。
为了照顾年轻消费者对食物热量的考究，盒马还结合产地优势，推出了以杂粮为主的青稞玉米粽。
在京东平台上，颜色五彩斑斓的低糖低脂粽子热销，乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽搜索关注同比增长均超100%。
在淘宝天猫平台上，有部分消费者对一款利用发芽糙米手工制作的“健康粽”情有独钟，促使该单品截至5月31日的销量同比增长超300%。
不仅在创新上发力，这些粽子赛道的新晋选手们也非常清楚，对于同质化严重的粽子市场而言：卷品质的空间非常小，卷价格的效果更为明确。盒马表示，他们根据粽子礼盒的市场属性，推出了大量百元以下的产品。良品铺子、三只松鼠、盐津铺子的粽子礼盒，大部分集中在百元以内，部分走量型礼盒甚至低至19.9元。
不过电商平台的粽子销量增长虽然非常可观，但是对于整个庞大的粽子市场来说，占比还不足以与线下实体相提并论。
艾媒咨询数据显示，2023年中国粽子市场规模为101.7亿元，到2028年有望达到138.5亿元。
电商平台粽子类目5亿的销售额，显然对于“失宠”的粽子市场来说，无异于“杯水车薪”，依然挽救不了其整体下滑的命运。
但对于整个粽子品类来说，未来到底该走向何方，电商渠道上粽子的大幅增长和新变化，也许更值得深入思考。
文章来源：冻品头条