为进一步强化肉制品质量安全监管，督促全区肉制品生产企业、小作坊落实主体责任，促进肉制品产业持续健康发展，5月28日，青岛市崂山区市场监督管理局组织开展全区肉类产品生产企业、小作坊落实“两个责任”暨食品安全培训会，共40余名相关负责人和食品安全管理人员参加。
培训邀请食品生产许可审查专家进行授课，精准剖析企业经营过程中存在的食品安全风险，从进货查验、生产环境条件、生产过程控制、储存与交付、食品标签、不合格品管理、从业人员管理七个方面详细分析讲解肉制品生产质量安全的关键环节，为企业防范风险提出了行之有效的办法和建议。
会议强调，肉类产品生产企业及小作坊负责人要充分认识到加强肉类食品安全工作的重要性和紧迫性，深入学习掌握政策法规，提高自身能力，切实增强主体责任;要坚持问题导向，深入开展自查自纠，规范生产行为，严格生产过程控制。
此次培训进一步增强了企业食品质量安全意识、责任意识和风险意识，提高了食品生产企业的食品安全保障水平，为人民群众买到放心安全的肉类食品把好“源头关”。
来源：崂山市场监管