市场规模：2023年中国果干蜜饯产品市场规模达1462亿元，预计2028年有望增至3353亿元
艾媒咨询数据显示，2023年中国果干蜜饯市场规模达
1462亿元，同比增长32.6%，预计2028年有望增至3353亿元。口味多元化、营养更丰富的创新果干蜜饯产品广受消费者青睐。其中，枣仁派成为行业热销产品，其市场不断扩大，入局者不断增加，较早入局的品牌更具明显的先发优势。
用户调研：健康属性是消费者选购果干蜜饯的关键因素，消费渠道趋于多元
艾媒咨询数据显示，健康、营养是中国果干蜜饯消费者选购新品的首要关注因素，占比为82.0%;果干蜜饯在各销售渠道均有一定的渗透率，消费者在线上、线下购买的比例分别为81.4%与77.6%，品牌可依据自身资源优势合理配置销售渠道。
发展趋势：健康消费趋势推动行业高速发展，创新型产品更受消费者青睐
随着中国居民消费水平的提升，消费者在食品方面的消费支出也随之增加，营养均衡、膳食平衡成为了消费者的首要关注因素。在健康消费趋势下，能够兼具口味和健康、符合消费者多元需求的产品有望成为行业主流。
果干蜜饯品类研究背景
随着经济的不断发展，消费者对食品安全和健康饮食的关注度日益提升，多元化的营养健康需求为中国休闲食品行业的发展提供了巨大的机遇。其中，果干蜜饯类产品营养价值较高，在休闲食品中占据重要地位。艾媒咨询数据显示，中国果干蜜饯市场规模2019-2023年复合增长率达24.0%，随着行业的不断发展和创新，果干蜜饯市场将迎来广阔的发展前景。
01 中国果干蜜饯市场发展现状分析
健康需求与消费升级共促果干蜜饯市场激活潜能
数据显示，1981-2023年中国居民人均消费支出与人均食品烟酒支出持续上涨。在中国国民经济消费水平持续增长的背景下，居民饮食结构由温饱型转向营养型，食品营养结构逐渐改善，果干蜜饯一类产品需求上升。艾媒咨询数据显示，39.9%的果干蜜饯产品消费者表示未来会增加该类产品的消费意愿，减少购买意愿的消费者仅占4.5%。
果干蜜饯食用场景全覆盖，休闲、社交属性凸显
艾媒咨询数据显示，休闲聚会、旅游(61.9%)是中国果干蜜饯类产品消费的主要场景;休闲消遣(46.4%)是消费者购买果干蜜饯类产品zui主要的原因。果干蜜饯产品消费场景与食用场景不断扩展，企业需不断探索场景创新，以满足消费者的多样化需求。
果干蜜饯市场未来保持高速增长态势
艾媒咨询数据显示，2023年中国果干蜜饯产品市场规模达1462亿元，预计2028年市场规模有望增至3353亿元。随着果干蜜饯行业产品创新升级，消费者接受度和复购率高，尤其枣仁派类爆款产品销量走俏，果干蜜饯产品创新升级成为市场新趋势。
果干蜜饯行业创新不断，技术进步推动产业升级
科技的发展与进步带动果干蜜饯行业的革新，众多企业在材料清洗、加工制作及储存等方面进行技术创新，进一步推动行业升级。数据显示，2013-2023年中国果干蜜饯类产品相关专利累计2661项，行业创新趋势明显。
创新趋势一：混搭类果干蜜饯产品成为销售新卖点
艾媒咨询数据显示，消费者对混搭类果干蜜饯产品较为了解，消费意愿较高，其中，超九成消费者愿意购买混搭类果干蜜饯产品。在消费需求的推动下，如枣仁派、果干谷物酸奶、黄油夹心柿等混搭类产品逐渐在市场流行，果干与干果、酸奶、黄油等产品混合搭配售卖，为消费者提供了多元的口感体验，深受消费者青睐，未来发展前景广阔。
创新趋势二：健康属性成为消费者选购的关键因素
艾媒咨询数据显示，健康、营养是中国果干蜜饯消费者选购新品的首要关注因素，占比为82.0%;80.6%的消费者在购买果干蜜饯时对产品配料表较为关注。在健康消费趋势下，消费者对产品的无添加、少糖、低卡、滋补等健康因素较为关注，能够兼具口味和健康、符合消费者多元需求的产品有望成为行业主流。
创新趋势三：天然原料、创新形态助推枣仁派产品脱颖而出
复合型果干蜜饯产品融合了多种食材的口感和营养，能够满足消费者多元的口味及健康追求。在原有的组合混装产品基础上，商家采用先进的生产工艺和技术手段，将不同种类的果干蜜饯产品进行搭配和融合，实现产品配方与口感的创新。其中，枣仁派以其天然原料与创新形态脱颖而出，从传统散装的红枣、核桃，到“枣夹核桃”，再到组合型枣仁派，成为行业热销产品。
创新趋势四：以产品迭代推动枣仁派行业品质化升级
产品的口感优化和品质升级，是企业提升品牌竞争力、满足消费者需求的关键因素。2023年11月，福满棚在经典版枣仁派产品的基础上调整配方，增加核桃仁含量，全国首先推出含量大于50%的真厚枣仁派产品。福满棚不断创新升级枣仁派产品，重新定义行业标准，推动行业的品质化升级。
02 中国果干蜜饯类产品消费者洞察分析
女性、中等收入的年轻消费者为核心消费群体
果干蜜饯消费者粘性较高，单次消费处于中等水平
艾媒咨询数据显示，中国果干蜜饯消费者单次购买金额处于中等水平，月均消费频率较高。其中，超半数消费者购买频率集中在每月4-8次，有较强的消费意愿;单次购买价格为30-50元居多(44.8%)。果干蜜饯购买频次、单次消费情况反映出现有消费者粘性较高，复购率较强。艾媒咨询分析师认为，果干蜜饯企业需要持续进行品质升级，以满足消费者对产品的依赖感和复购期望。
果干蜜饯类产品在各渠道均有一定的渗透率
艾媒咨询数据显示，果干蜜饯消费者在线上、线下的购买渠道各有偏好，其中综合电商(56.6%)、大型商场超市(44.6%)占比较高。果干蜜饯类产品在各渠道均有一定的渗透率，品牌可依据自身资源优势合理配置销售渠道。
质量安全、口味/口感和健康营养因素成产品选购关键因素
艾媒咨询数据显示，影响消费者购买决策的zui重要因素是产品质量安全(85.0%)，其次是口感、口味(84.7%)和营养健康(81.6%)，消费者对果干蜜饯的质量、健康追求逐渐成为市场普遍需求。对比单一产品，经过技艺改良、多原料创新组合的创新型果干蜜饯的口感、营养略胜一筹，成为行业爆款产品。
消费者为外观付费意愿较高，独立包装产品存在较大机遇
艾媒咨询数据显示，消费者zui心仪的食品包装设计为独立小包装，占比57.4%;超八成的消费者希望提升产品的外观设计，且愿意为此付出更高的产品价格。
果干蜜饯创新产品——复合果干蜜饯更受消费者喜爱
艾媒咨询数据显示，53.1%的消费者偏好复合果干蜜饯产品，种类搭配创新及形态创新的果干蜜饯产品，市场接受度较高。
果干蜜饯创新产品——枣仁派逐渐起量，增长潜力较大
艾媒咨询数据显示，每月购买1-2次(51.3%)、3-4次(33.8%)枣仁派的消费者比例zui高，43.7%的消费者未来愿意购买意愿增多。消费者对枣仁派类果干蜜饯产品的购买意愿强，增长潜力较大。
营养丰富是消费者购买枣仁派主要原因
艾媒咨询数据显示，营养丰富(50.4%)是枣仁派消费者购买的主要原因;山楂味zui受消费者喜爱，占比33.7%。枣和核桃经过技艺加工，方便、营养丰富的属性得到提升，成为激发消费者消费意愿的主要因素。
消费者对枣仁派满意度高，推荐意愿强
艾媒咨询数据显示，消费者对枣仁派总体满意度较高，对口味zui满意(8.9分)，多数消费者愿意(92.1%)推荐枣仁派产品。艾媒咨询分析师认为，枣仁派产品口感丰富、味道多样，得到大多数消费者的认可。
03 中国果干蜜饯市场发展趋势分析
健康消费需求推动果干蜜饯行业高速发展
随着中国居民消费水平的提升，消费者在食品方面的消费支出也随之增加，营养均衡、膳食平衡成为了消费者的首要关注因素。艾媒咨询数据显示，超八成消费者选购果干蜜饯新品的首要关注因素是健康营养，80.6%的消费者在购买果干蜜饯时对产品配料表较为关注。在健康消费趋势下，能够兼具口味和健康、符合消费者多元需求的产品有望成为行业主流。
创新型产品引领消费新需求
在消费需求的推动下，果干蜜饯行业产品持续创新升级。企业在原有的组合混装产品基础上，采用先进的生产工艺和技术手段，将不同种类的果干蜜饯产品进行搭配和融合，实现产品配方与口感的创新，如枣仁派等混搭类产品逐渐在市场流行，为消费者提供了多元的口感体验，深受消费者青睐，未来发展前景广阔。
文章来源于艾媒咨询