奶茶店、咖啡店里飘出的香味，暗藏着什么玄机?
附近新开了一家喜茶，离门店还有一段距离的时候，就能闻到一阵喜茶独有的香气。这股好闻的气息，让路过的人都在感叹：“喜茶好香啊!”
奶茶店，为什么总有一种特殊的香味?
翻看社交平台，关于这些问题也一度引起不少网友的讨论，甚至还有不少网友想购买奶茶店“同款香薰”的。
既然香气这么动人，那么茶饮、咖啡品牌又如何妙用香气来提高复购率?
01 茶饮咖啡门店，纷纷玩起了“香”
瑞典卡尔玛大学零售研究所副教授贝蒂尔·霍特，在《感官营销》一书中提到“气味营销”的概念。他认为，比起其他营销手段的大排场、大动作，香味更能对消费者产生潜移默化的影响。
更有数据显示：香气可以让消费者停留时间增加54%、满意度增加7%、消费金额增加6%。
因此，越来越多的茶饮咖啡门店都玩起了气味营销，让其门店空间香感十足。
消费者为什么会在喜茶门店闻到一股清新的香?除了来自店内正在制作的茶的香气外，很大程度上是香薰贡献的。并且从网友发布的图片来看，喜茶门店内使用了一款叫做“茉莉花茶”的香薰，会放在柜台附近相对隐秘的位置，而且需要配合扩香机使用。
茉莉奶白打出了“闻香识品牌”的理念。为了带给消费者更好的“追香体验”，每次上新产品时都会推出相应的香氛周边，例如香薰蜡烛、香氛卡等。不仅加强了消费者对花香、茶香的感知，还让“东方香”呈现得更为具象化。同样，在门店内还放置了香氛台，散发出的香味不断加深品牌烙印。
霸王茶姬上海旗舰店的门口还设有熏茶机，让茶香进一步散发，不断刺激消费者的嗅觉感官，以便消费者获得更充分的饮茶体验。
同样，咖啡门店内也有不一样的追香玩法。
据悉，部分星巴克门店会将定制的咖啡香气加入到暖通空调管道里，让香气通过空调系统运用到门店内每个角落。不仅有咖啡味，还带有皮革和木质的香气，让消费者闻起来有一种舒适的感觉，进一步吸引消费者进店。
除此之外，如今咖啡店连咖啡香气都做了细分：有奶香白咖、卡香焦糖、炭烧咖啡等等，反正就是只有消费者想不到，没有店家做不出来的。
当然，不仅仅是茶饮、咖啡门店，其他赛道上的品牌也有自己独特的味道。
宜家家居在其门店内散发清新的松木气味，成功营造家的氛围感，不断加强消费者对宜家家居的品牌形象认知;面包店的面包香薰，让奶香更浓郁，提高消费者购买**;各大酒店也有不一样的香气，让消费者安心入住。
02 香味的营销，让品牌更彰显自身独特魅力
为什么茶饮、咖啡门店愿意用香味来“吆喝”揽客?
从门店店型上来说，不管是奶茶门店还是咖啡门店，大多数是开放式门店，它们存在于路边或者商场内。空间上的限制，让门店内的茶香、奶香、果香等原材料的香味不易挥发到店外。
那该怎么办呢?与其原地等待消费者上门，不如主动出击!
从气味入手，抢先占领消费者的心智。在门店内放置香薰或者熏茶机，让香味更浓郁，促使气味飘出店外，不断撩动消费者的感官。
其实，品牌进行香味营销主要的原因，还是和人们的嗅觉以及记忆机制有关。比起视觉、听觉、味觉、触觉，人的嗅觉是直接连接记忆中枢的。
品牌的香味就像是品牌“行走的”广告牌，借助专属于品牌自己的香气能拉近与消费者之间的距离，让消费者产生亲切感，引导消费者购买。还能进行长时间“战斗”，让消费者闻到某香味时就能想到某品牌，以此来提高消费者的忠实度。
如今，行业内卷加剧，竞争已成白热化阶段。在消费者见过各式各样的产品背景下，想要创新，想要留住更多的消费者，品牌们也需不断在各种小细节上“死扣”。
锦上添花的香味，也能帮助品牌走得更远。
来源：中国饮品快报