近年来预制菜因为方便、快捷等特点，备受消费者的欢迎，面对线上线下市场种类繁多的预制菜，驻马店市市场监管局提醒广大消费者，为确保“舌尖上的安全”，购买或食用预制菜应注意以下几点：
一、什么是预制菜？
预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
二、哪些不是预制菜？
预制菜不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等，也不包括净菜类食品、中央厨房制作的菜肴，不经加热或烹制即可食用及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜同样不属于预制菜范围。
三、购买预制菜前要注意哪些？
在选购预制菜时，要选择口碑良好、正规企业生产的预制菜产品，确保食品安全，消费者要仔细查看包装上的信息，包括生产企业、许可证及检验证书、生产地址、联系方式、生产日期等。特别是油脂含量较高的预制菜，更应该注意检查生产日期。在网购预制菜时，消费者要留意生产厂家的食品生产经营许可证、食品检验证书以及食品保质期等信息，确保所购产品符合食品安全标准。
四、线下提货或餐饮消费时的注意事项？
消费者在线下提货时，要注意快递或外卖是否遵循食品储运条件。要检查商品是否因运输过程中温度不达标或包装破损而导致胀气、漏袋等影响食品营养价值和安全性的问题。如发现菜品种类、分量与标注不符，或菜品新鲜度、质量存在问题，应立即拍照、录像等方式留存证据，并与商家协商解决，也可以进行投诉举报。消费者在进行餐饮消费时，可观察菜肴是否有使用预制菜的明示，以保障自身的知情权和选择权。
五、烹调加工预制菜要注意哪些？
食用预制菜时，必须明确其是生制品还是熟制品，以及是否属于即食或非即食类别。不同的预制菜产品有不同的烹调加工要求。例如，某些产品需要蒸制，有些则需要在热锅中翻炒。值得注意的是，熟制品并不等同于即食产品，同样，生制品也不等同于非即食产品。因此，在处理预制菜产品时，必须严格遵循其烹调加工要求，确保食品安全和营养。
六、消费者如何投诉举报？
消费者在购买或食用预制菜时，应向商家索要**或相关购物凭证，如遇食品安全问题和**伪劣产品可拨打12315热线电话或通过全国12315平台进行投诉举报，依法维护自身合法权益。
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