紫道源的酱油以黄豆为主要原料，采用李氏家传工艺古法酿造，与其他酿造工艺有着根本的区别。李氏后人坚持古法酿制，从原料的严苛筛选到精细酿制，从天然晒制到人工酱制，所产酱油具有“酱香浓郁，色泽棕红，体态澄清，味道鲜美，挂碗不沾碗，久储不变质”的品质。
紫道源酱油以非转基因东北黄豆、小麦粉、食盐、水等为原料，坚决不添加任何色素、防腐剂、增鲜剂等添加剂，采用天然生晒传统工艺，在烈日晒足100天发酵酿造而成。
古法酱油酿造技艺主要包括蒸豆、发酵、酿制、暴晒等工艺，制作过程坚持自然发酵，不添加色素、利用自然阳光等手工传统的酿造手法。
古法天然酿造酱油中甜、咸、鲜三味巧妙融合，一般速成酱油没有这种这种层次感。所以古法酱油也被评价为酱油中的“奢侈品”。