水牛奶顾名思义，是水牛产的奶，它具有乳脂高，入口鲜甜浓香的特点。重点是，水牛奶在没有加糖和其它配料调配的情况下，自然的甜味儿足够给人惊艳的口感。
水牛奶具备四大优势：
※奶源更珍贵：水牛奶的产量大约只占了全球牛奶产量的12%，营养更浓缩，品质更精华，被誉为“奶中贵族”;
※奶源更安全：水牛体格十分强壮，免疫力高，好牛产好奶;
※营养更丰富：1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤，其中水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是牛奶的数倍，钙、铁、锌、维生素含量等也远超普通牛奶，是老幼皆宜的营养食品;
※口感更醇厚：相较于普通乳制品，口感更香醇浓厚。
诸多优势使得水牛奶产品从一众牛奶饮品中脱颖而出，成功重围。而对于水牛奶产品的受欢迎，中国食品产业分析师朱丹蓬则认为，水牛奶产品的“走红”是消费者追求更加健康、营养乳制品的表现。“由于水牛奶的营养价值比普通牛奶要高，所以才备受消费者的青睐和追捧”。
水牛奶不仅受市场消费者的欢迎，更受国家政策的支持和赋能。要知道发展水牛奶产业是我国的国策,是解决我国南北乳制品产业发展不均衡，解决我国居民乳制品消费单一,也是助力解决我国公平均富、乡村振兴的有效解决方案之一。把扶持水牛奶产业提升到政府战略高度上，使其发展之路变得更加坦荡。
总得来看,随着大众对水牛奶的关注、政府扶持政策的完善，水牛奶市场规模将进一步扩大,水牛奶酸奶产品将迎来更广阔的发展空间。