中国人可以说是水果狂热爱好者，一天不吃水果，感觉日子都过不下去了。但当季水果保鲜期很短，买了一堆回家，根本来不及吃就坏了。可果香诱惑，人们总有办法留住果味。于是便有了水果酿酒的办法。
在众多水果中，杨梅凭借其好听的名字引起人们注意，又因独特的口感和可爱外表让人们对他欲罢不能，就连北宋著名老饕苏东坡，也说：“客有问闽广荔枝何物可对者，或对曰西凉葡萄，我以为未若吴越杨梅。”因此，杨梅的魅力可见一斑。
杨梅虽好吃，但也经不起时间的蹉跎，买回家数小时就会变味，留到第二天便开始发软发酵。若想将杨梅的味道保留，把杨梅酿制成酒成了不错的选择。酸甜鲜爽的杨梅遇上热烈的白酒，就像江南红妆的女子遇上塞北的儿郎，百炼钢化作绕指柔，碰撞出清雅柔和的滋味。同时，杨梅酿制的酒，带有一丝若有若无的果香，色泽格外殷红夺目，入口更是醇厚顺滑，不仅能止泻，也是夏日消暑解腻良品，在民间素有“杨梅医百病”之称。
杨梅酒的历史可以追溯到汉代，在汉代著名怪人东方朔的《林邑记》中，称其为“梅香酎”。而在当时，能喝上它，还是身份的象征。而如今，杨梅酒早已变得如平民美女般温婉亲和，成为大众喜欢的饮品。郁达夫还专门写过一篇《杨梅烧酒》，讲述的就是在杭州湖滨的一个小酒馆里和旧友喝杨梅酒的故事。
“醉里自矜豪气在，欲乘风露扎千株。”一瓶杨梅酒，让夏天的味道飘满四季。
来源：新浪新闻