长沙臭豆腐可谓是长沙闻名遐迩的小吃了，来长沙基本必吃臭豆腐!
“闻起来臭，吃起来香”
这是***曾对“臭豆腐”做出的评价，那么长沙臭豆腐到底有怎样的传奇？又有多少年的历史？却无人知晓，现在就随我一起来了解下吧！
臭豆腐界的“三大流派”
豆腐，作为中国古代美食智慧的结晶，无论市井小巷，高端宴席，皆无处不在，坊间流传中国臭豆腐三大流派约为：长沙臭豆腐，绍兴臭豆腐，王致和臭豆腐。
但要论资排辈，长沙臭豆腐以其 “黝黑的外表” “独特的臭味” 毫无疑问拔得头筹。
“长沙臭豆腐”的历史典故
长沙臭豆腐虽不源于长沙，但却在长沙发扬光大。
据《长沙饮食志》载，长沙臭豆腐源自湖南湘阴县，传说臭豆腐由湘阴县传入长沙后，被姜永贵发扬光大。
姜永贵，清朝光绪10年出生。年仅12岁的他父母双亡，孤苦无依的从湘阴流浪来长沙，被一位在落棚桥做油炸豆腐的湘阴老乡收留，从此学会了油炸豆腐手艺（那个时候还不叫臭豆腐）。
后来，因师傅年老多病，于是将油炸豆腐摊交给姜永贵，自己回乡养病去了。姜永贵接手油炸豆腐摊后，继续在落棚桥摆卖营生。
某天，几个地痞前来捣乱，吃过几盘油炸豆腐后，不但不给钱，还讹诈姜永贵说：“你这油炸豆腐臭了，吃下去想呕，你要赔钱给我们看病！”姜永贵不服，与之争执了几句，不料这帮地痞欺侮他是外乡人，便将他的油炸豆腐摊掀翻在地，随后扬长而去。
为了避免继续被勒索，姜永贵换了地方。在柑子园附近典了一间房，每日白天制作臭豆腐，晚上出去，在柑子园一带走街串巷挑担叫卖。
“油炸——豆腐，油炸豆腐哦！”
略显凄凉的吆喝声，常常在夜深人静的街巷中响起。
待小有积蓄后，姜永贵便在南门口买下一间用竹篾和烂木板搭建的简陋房子，从此改沿街叫卖变为去火宫殿固定摊位摆卖。
长沙臭豆腐的发明起源于姜永贵那锅黑漆漆的“卤水”。把豆腐胚用卤水浸泡24小时以上，制作出来的豆腐外表青黑色，内里嫩白细腻，臭中带香，现在市面流传的卤水教程，多数还是在此基础上改进的配方。
“臭”字的由来
相传臭豆腐原本不姓“臭”。有次姜永贵之子在火宫殿厨房炸豆腐的时候，帮厨的几个年轻人开玩笑非说这锅豆腐炸出来一股臭味，还恶作剧的把宣传牌上的 “油炸豆腐” 改写成 “油炸臭豆腐” ，自此以后，这个名字一直流传至今。
你吃过的长沙臭豆腐真的正宗吗？现在仍有许多地方打着长沙臭豆腐的名头，却卖着分门杂类的臭豆腐，想尝尝正宗的长沙臭豆腐吗？
“集味郎”老长沙臭豆腐
初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人；
它的颜色呈墨黑色，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻。
地道长沙臭豆腐，鲜香软嫩，犹如刚出锅般；
既有白豆腐的新鲜爽口，也有炸豆腐的芳香松脆。
口感馥郁醇正，豆香浓郁，层次分明；
2种口味随心选择，独立包装方便携带，随时随地享用美味。
因疫情影响不能外出旅行的朋友们，
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