食品招商网：掺假干海参公开叫卖
与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名名列海味八珍之首的海参，因其营养价值高，蛋白质含量丰富历来被认为是补益圣品。然而近日，干海参被曝光添加盐、糖、明矾掺假增重。不少市民担心购买到这样的海参会对身体造成影响。
11月19日在合肥中菜市海鲜干货市场以及部分鲍参翅肚专卖店发现，大多高档的干海参价格从几百元到几千元不等。在一家鲍翅燕专卖店，海参有三四个品种，最贵的高达5980元一斤，最便宜也要1700元一斤。店员介绍，如果想买便宜一点的海参可选择1700元一斤的，不过这种海参是经过加工的，掺盐和糖，比较打秤。我们注意到，这种海参的表面有一层白色的盐花。
在中菜市海鲜干货市场，最便宜的海参200多元一斤。在一家干货店，我们发现有种700多元一斤的海参表层有厚厚一层白色的粉末，店主表示，海参是从海里捞取的，有一些杂质很正常。一些店主表示，市场上的确有掺盐糖的海参，价格相对低一些。
工商部门表示将调查
“我们暂时还没有接到这样的投诉。 ”合肥工商局鼓楼分局逍遥工商所消费投诉科一位姓高负责人表示，他们将尽快组织人员到现场暗访调查，如果情况属实将根据相关条例查处。
据了解，最早的海参产品质量标准始于上世纪80年代。目前最主要的行业标准是农业部颁发的《干海参(刺参)》，该条例已于2009年10月1日正式实施。它在原有的水分、盐分等指标的基础上，增加了蛋白质、水溶性还原糖、复水后干重率、含砂量等内容，在加工过程中任意添加杂质的海参正式被列为掺假产品。
如何鉴别掺假干海参
在中菜市长期从事海产干货生意的林老板介绍，海参品种繁多，一般消费者从外表很难分辨掺假海参。他表示，“掺盐糖”海参因为掺了大量的盐分和糖分，表面纹理一般都不太清楚，拨开后肚子里有明显的杂质，皮质较薄，好的海参外表纹理清晰，一斤海参买回家一般能发六七斤，掺假海参都发不大，有的还会出现掉色。
老年人进补海参要谨慎
对于海参掺假添加物的危害性，安医心血管门诊的伍医生表示，患有糖尿病、动脉硬化、高血压的患者，特别是老年人，如果摄入过多的盐，盐易存积在血管壁内，血管阻力越大，血压越高，容易加重高血压和心脑血管疾病，摄入糖过多，更容易造成糖尿病人病情的加重。同时，掺假海参在加工时，一些留在海参表面的营养物质容易被破坏掉，海参的营养价值就会减少。
虽然海参有一定养生疗效，但伍医生表示，不建议老年人食用，“海参最适合气血两虚的人，老年人食用海参容易造成血浓度过高，促发脑血栓等心脑血管疾病”。